Ugnsbakade rotfrukter, feta & hummus
Middagstips – Ugnsbakade Rotfrukter med dipp
Serverades med hummus, pepparrotssås, feta, surdegsbröd och en kompis Malin på besök. Det sistnämnda var godast!

Ugnsbakade rotsaker med fetaost
Skala och klyfta:
5 potatisar
2 morötter
1 palsternacka
1 kålrot
Blanda samman:
½ dl olja
2 msk citronjuice
finriven vitlök
salt & peppar
Toppa med:
200 g fetaost
honung
Så här:
Gegga runt oljeblandningen och rotsaker.
Ugnsbaka i 180°C i ca 45 minuter. När det är 15 minuter kvar smula över fetaost och ringla över lite honung.
In i ugnen igen.
Servera gärna med svarta bönor & hummus

Jag använder hummus både som pålägg, som tillbehör till exempelvis sallad, kyckling eller som dipp. Bra smakförstärkare och proteintillskott. Jag varierar den ganska mycket, och är man inte så förtjust i den traditionella spiskumminsmaken så skippar man den.
Hummus
Mängd: 4 dl
400 g kikärtor
1 liten rödlök
1-2 klyftor vitlök
1/2 tsk spiskummin* (om man gillar)
1/2 citron, juice
3-4 msk vatten
1 msk tahini
salt och peppar
Topping:
kallpressad olja
rostade sesamfrön
Så här:
Finriv vitlök. Hacka rödlök.
Mixa tahini, vitlök, citronsaft och salt i en matberedare. Mixa tills tahinin blir en vit massa.
Det gör att smakerna kommer fram ordentligt.
Späd med lite vatten och mixa lite till. Häll ner kikärtor, rödlök och fortsätt mixa. Den skall vara slät och len så man får mixa ett tag.
Öppna matberedarens och skrapa ner kanterna med jämna mellanrum. Smaka av med salt, peppar och citron. Späd med vatten tills konsistensen är len och fluffig.
Fler smakförslag
- Kikärtor, ruccola, rödlök, vitlök, citron, olja, salt och peppar. Mixa allt väl.
- Kikärtor, pinjenötter (eller annan sort, brukar ofta bli solrosfrön för att det alltid finns hemma), färsk basilika,vitlök, citron,olja,salt och peppar. Mixa allt väl
- Kikärtor, mandel, citron,persilja, vitlök, citron, olja, salt och peppar. Mixa allt väl.
- Kikärtor, koriander,chili,sesamfrön,olja,salt och peppar. Mixa väl.
- Kikärtor, soltorkade tomater, rödlök, vitlök, citron, olja, salt och peppar. Mixa allt väl.
Glömde fråga förut, tips på smarrigt julgodis hade varit ett väääldigt uppskattat inlägg framöver om du vill (förstås) Kram
Ja herregud vad det skall bakas julgodsaker! Såklart ska det skrivas om det, återkommer snart! Ha det fint!
Mmmmm så gott det ser ut!! Hummus har jag fasktiskt aldrig gjort själv man kanske skulle slå till på det i helgen….vädret ja eller hur så tråkigt men fram med ljusstakar å lite julgodisbak så kommer vi nog i lite julstämning på söndag Kram