En av våra klassiska kylskåpsrensnings-rätter. Ta vad du har och häll ner i pannan. Rotfrukter av alla de slag och protein som kan vara korv, kött, kyckling, kikärtor, köttbullar eller lite av varje.
Det har även hänt en del på helfab-avdelningen och det finns många mer varianter att välja på nu, både vegetariskt, korv och med kyckling.
Till lägerelden/spritköket
Pytten kan lagas i stekpanna, i ugnen, spritkök eller över öppen eld.
Ska man laga ute och inte hade potatisrester i kylen kan det vara bra att förkoka rotsaker så går det snabbare.
Pytt i panna
4 st medelstora potatisar
4 st stora morötter
1 st palsternacka eller sötpotatis
en näve skivad spetskål
1 st gul lök
400 g korv, kyckling, köttbullar
3 msk smör eller olja
1 tsk timjan
worcestersås
salt & peppar
Tillbehör vi gillar: inlagd gurka, stekt ägg, rödbetor, senap och en klick färskost
Så här:
Skär alla rotfrukter i lika stora i tärningar.
Hacka lök och skiva ner falukorv, kyckling eller vad som fanns.
Tänd eld/spritkök/sätt på spisplatta och hetta upp en panna.
Stek lök och rotsaker några minuter (om de ej är kokade innan.) Strö på timjan.
Addera kött/kyckling. Rör om ofta, framförallt om stekhällen blir väldigt varm.
Blanda ner spetskål, smaka av med worcestersås, salt och peppar.
Servera med valda tillbehör.
Worcestersås
Den dammiga flaskan i många svenska skafferier. Det är en sötsyrlig kryddsås, orginalet kommer från företaget Lea & Perrins i Midland Road i grevskapet Worcestershire, England.
Worcestersås (även Worcestershiresås) används som smaksättare till mycket, i Sverige förknippas det främst med pytt i panna (kanske främst om man hade lite gammalt, skändat kött och behövde dölja smaken.) och Caesardressing.
Ingredienserna till orginalreceptet, eller i alla fall de exakta proportionerna är fortfarande en hemlighet.
Kan vara bra att veta att det innehåller sardeller.