Doften av nygräddade våfflor hamnar allt ganska högt upp på listan av ljuvliga dofter. Ändå brukar man glömma bort dem. Nuförtiden gräddas det mycket våfflor här hemma, kanske mest för att vi har blivit bättre på att variera våffelsmeten.
Våfflor är väldigt gott till mer än bara sött fika. Ett perfekt sätt att servera bra mellis, tilltugg eller smårätter till buffébordet.
❥ Mer VÅFFLOR
Viktigt våffeltips No.1
Gör hellre den första för liten än för stor så att man får ett grepp om hur mycket smet man skall ta. Det är trist att börja med att få smet över hela järnet och stå och titta på hur det bränner fast mer och mer för varje gräddning.
Viktigt våffeltips No.2
Testa att variera med mjölk, vatten, sodavatten eller lättöl. Kolsyra tenderar nämligen att göra dem ännu frasigare.
Viktigt våffeltips No.3
Jag gillar mest gamla våffeljärn, helst de utan teflon. Finns oftast fina att fynda på loppisar. Dock kan de vara svåra att rengöra. Ett bra husmorstips för riktigt ingrodda våffeljärn är att göra en så kallad diskvåffla och grädda den. Diskvåfflan suger åt sig all smak och smuts ur järnet (och äts alltså inte upp)
Diskvåffla
1/2 dl vatten
2 msk salt
1 dl vetemjöl
Så här:
Blanda allt och grädda som en vanlig våffla. Upprepa vid behov. Torka av med en fuktig trasa efteråt.
Här på bild är det dock sött, fast även med rivet äpple i smeten.
Äppelvåfflor med kanel
100 g smör
3.5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 dl mjölk (eller bubbelvatten vilket gör dem ännu frasigare)
2 ägg
en nypa salt och en nypa kanel
2.5 dl rivet äpple
Så här:
Smält smöret. Blanda mjöl och bakpulver och rör sedan ner mjölk, ägg, salt, kanel och smör. Rör ihop till en smet tillsammans med rivet äpple.
Hetta upp våffeljärnet. Börja gärna med en liten våffla för att uppskatta hur mycket smet som behövs.Servera med yoghurt, grädde, kesella, färskost…