Force majeure & julskafferi

Att vara i stadiet flytt känns som att man är ganska länge. Att klämma in det i december tillsammans med avslutningar, inskolningar, julbestyr och två päron som jobbar med mat är egentligen galenskap. Fast det är även ganska härligt för man blir bättre på att prioritera.

Det är liksom Force majeure här hemma –  övermäktiga eller obemästerliga krafter, oväntade eller oförutsägbara händelser och effekter som inte kan hanteras på sedvanligt vis, eller ”Guds hand”, vilka förhindrar någon att göra vad den föresatt sig eller förbundit sig till. 

Det är ju ett genialiskt tillstånd. Borde det inte gälla alla småbarnsfamiljer året runt? Det finns väl några måsten som är riktiga måsten. Men de flesta är faktiskt bare hitta på. Testa själv varje gång ni använder ordet måste och vänd på det. Måste du verkligen det?

Jamen det är mysigt att både preppa inför jul och att sen ha preppat. Jamen det kan man fuska sig till. Har man bara en bra bas i sitt skafferi/kylskåp så kommer man långt.

Vår juluppsättning (inte direkt planerad men brukar alltid bli typ detsamma) består av:

• pepparkakor och köpedeg
• nötter, mandlar & torkad frukt
• kanelstänger, nejlikor, stjärnanis
• fikonmarmelad
• gott grovt skivat bröd i frysen
• knäcke
• lagrad ost, färskost och ädel
• bra kaffe, juligt te, glögg och några bag in box-viner.

Enkelt får man till ett trevligt plockbord med lite av varje. Behöver det bli matigare så går det oftast att addera lite soppa, sill, ägg eller kanske en chili – som man alltid skall ha i frysen.

Ja, men vi har inte det du störiga husfru! Nähe. Men du gör du en sketasnabb chili.

Fikonmarmelad

250 g torkade fikon
2 dl vatten
1 dl råsocker
0,5 dl vitvinsvinäger
1 lagerblad
4 kryddnejlikor
1 citron

Klipp fikonen i små bitar och lägg i en gryta med vatten. Koka upp och låt sjuda i 5 minuter.
Tillsätt socker, vinäger, lagerblad, kryddnejlikor och rivet citronskal.
Sjud ytterligare 10 minuter.
Häll upp på väl rengjorda burkar och låt svalna.

Rostade Chilimandlar

200 g sötmandel (eller nötter, frön..
1 msk honung
0,5 tsk salt
0,5 tsk cayennepeppar

Rosta mandlarna i en het panna. Blanda ner cayennepeppar, honung och lite flingsalt och rör hela tiden. Har man tid så kan man även blötlägga mandlarna 10 minuter innan man rostar dem.

Pepparkakssnittar (när man inte hinner baka, kavla och greja)

• 1 förp pepparkaksdeg
• hackade mandlar eller mandelsplit

Arbeta ihop degen och mandlarna.
Skär degen i fyra delar och rulla ut dem.
Platta till rullarna och grädda dem i 200° i ca 10-12 minuter.
Ta ut dem och skär dem i sneda kakor medans de är varma. Låt svalna.

Ädelsoströra

• 140 g ädelost
• 3 msk creme fraiche

Mosa och blanda.