MOZZARELLA STICKS
Lite pilligt, men ack så gott! Finns färdiga att köpa om man inte har tid för pyssel.
mozzarella sticks, 10 st
- 250 g mozzarella, cirka 2 paket
- 1 dl vetemjöl
- 1 st ägg
- 2 msk mjölk
- 1-2 dl panko (eller ströbröd)
- 1 msk finriven parmesan
- 0.5-1 tsk lökpulver
- 1 tsk torkad oregano
- rapsolja
- salt & peppar
Så här:
Klä en form med bakplåtspapper.
Skär mozzarellan i avlånga stavar, ca 10 st.
Ta fram tre skålar.
Skål 1. – blanda vetemjöl, salt och peppar.
Skål 2. – vispa ihop ägg och mjölk.
Skål 3. – blanda ströbröd, riven parmesan, torkad oregano och vitlökspulver.
Panera ostbitarna en i taget i skål 1,2 och slutligen skål 3 där man får trycka till så att pankon fastnar.
Lägg ostbitarna i formen och ställ in i frysen minst 1 timme.
Fritering:
Hetta upp olja i en mellanstor kastrull, 4-5 centimeter olja. Stäng av fläkt och ha ett lock nära till hands. Lägg ner några ostbitar i taget. Vänd på dem så att de får färg runtom.
De ska bli gyllenbruna och krispiga. Börjar de läcka ost så går de för länge. Vill man få dem riktigt krispiga så dubbelfritera dem.
Lägg färdiga mozzarellasticks på ett fat med hushållspapper. Strö över lite flingsalt.
Airfryer:
Sätt airfryer på 200°C och låt den gå någon minut. Lägg mozzarellastängerna i ett lager i gallerkorgen eller på en bit bakplåtspapper. Kör dem i 6-8 minuter eller tills de har fint färg på alla sidor.
Lägg sticksen på ett fat med hushållspapper och strö över lite flingsalt.