biffsalladen!
Den har hängt med ett tag, och håller fint! Variera grönsaker efter säsong, tycke och smak. För mer hetta kan man strö över lite skivad chili eller chiliflakes. Servera med ris eller blanda ner nudlar för en matigare måltid.
Asiatisk biffsallad, 4port
600 g utskuren biff
1 broccoli
0.5 st spetskål
1 paprika
1 avokado
1 rödlök
1 kruka/knippe koriander
Sås
1 röd chili, urkärnad och finhackad
1 pressad vitlöksklyfta
1 msk riven ingefära
1 dl sojasås
1 dl färskpressad limesaft (ca 2 lime)
2 msk farinsocker
2 msk olja
Så här:
Skiva biffen i tunna skivor.
Blanda ingredienserna till såsen tills sockret har löst sig. Ta hälften av såsen och blanda samman med köttet för att marinera, minst två timmar men gärna över dagen. Spar resterande sås i kylen.
Ta fram köttet och låt det bli rumstempererat.
Skiva ner paprika, rödlök och spetskål i tunna skivor.
Tärna avokadon och bryt broccolin i bitar.
Koka broccolin hastigt (knappt en minut) i saltat vatten. Häll av vattnet.
Grovhacka koriandern – men spar lite till garnering.
Blanda alla grönsaker med resten av marinaden. Lägg upp på ett stort fat.
Stek köttet i en het panna. Fort ska det gå.
Lägg upp köttet på grönsakerna och toppa med koriander och sesamfrön.
