En lättlagad rätt som ändå känns ganska påkostad i engagemang. Även en mycket trevlig bjudrätt där man kan plocka, sällskapa och äta med händerna.
Alla middagar blir faktiskt roligare när man äter med händerna. Naturligtvis icke barnanpassad information.
En biffsallad med asiatiska smaker som äts i ett salladsblad. Man plockar helt enkelt ihop sin egen lilla salladstaco. Även en mycket floydvänlig rätt där ni absolut inte behöver ta just dessa smaker eller tillbehör.
För vego – testa t.ex. med PEASE istället för biff – mycket gott! Har även gjort samma rätt med stekta ägg som skars i bitar och marinerades upp med sesamolja, ingefära och limezest – oxå mycket gott!
Asiatisk biffsallad med koriander, sesam & lime, 4 port
300 g biff
3 klyftor vitlök
1 finhackad gul lök
en bit färsk ingefära, riven
en skvätt soja
en skvätt matolja
en skvätt sesamolja
2 msk sesamfrön, svarta & ljusa
även gott att steka med grönsaker – här var det lite grillade blandade grönsaker som fanns i kylen.
Servera med:
1 huvudsallad med bra spänst i, t. ex roman, cosmopolitan eller frissésallad
lime, klyftor
hackad koriander
misomajo
inlagd rödlök
inlagd gurka
Så här:
Finhacka och riv gul lök, vitlök och ingefära.
Skär biffen i mindre bitar och stek på lite åt gången (så att det inte blir kokt i pannan) i matolja tillsammans med löken.
Blanda ner ingefära, sesamolja, soja och dra några varv med pepparkvarnen. Rör runt. Strö över sesamfrön.
Gör gärna lite mer än ni tänkt äta – så gott att ha i kylen.
Inlagd rödlök
3-4 röda lökar
1 dl ättika
2 dl socker
3 dl vatten
Så här:
Blanda samman lagen. Skala och skiva rödlöken och lägg ner i lagen. Låt löken dra i minst 15 minuter, men kan gärna stå över natten om det finns tid.
Här kommer en snabbinläggning med asiatisk smak. Funkar såklart att göra vanlig 1-2-3-lag som ovan. Vi skippade chili, i hopp om att barn skulle äta. Men det var för könstigt ändå. Det här är även en mycket god bas att göra biffsallad på. Skiva gurka på längden tillsammans med andra krispiga grönsaker (rättika, majrova, morot…)
Inlagd gurka med vinäger & sesam
0,5 gurka
4 msk risvinäger
1 tsk salt
0,5 färsk chili
1 msk sesamolja
Så här:
Blanda salt och vinäger, vispa tills saltet löst sig. Skiva gurka och chili tunt, blanda ner i lagen och rör runt. Blanda ner sesamolja.
Misomajo
Precis som det låter, bra majonäs som blandas ut med misopasta. Ungefär 1.5 dl majonäs blandas ut med 1 msk misopasta. Vill man ha en klick sriracha (eller annan hetta) i så fungerar det oxå fint.
1. Vadå bra? Jamen vissa saker skall man inte handla budget, tex majonäs. Välj en ni tycker är bra eller blanda egen.
2. Vadå misopasta? Miso är en japansk sojaprodukt som man får av att jäsa sojabönor, havssalt, spannmål och vatten tillsammans med svampen kōji. Det är den som ger misosoppan sin karaktär.
Servering: Antingen så kör man tacostyle och låter alla plocka själva, eller så preppar man färdiga salladsblad med alla fyllning och lägger fram dem på ett stort fat.
Tips:
- Tänk på att det finns massa olika chilisorter att välja bland. Även om man inte gillar het mat så finns det mycket smak att hämta där så välj den styrka ni vill ha. Skär bort innerväggar för att få en mildare Välj chili efter önskad styrka, och tänk på att mycket hetta sitter i innerväggarna.
- Föredrar man olika stark mat i familjen så behåll salladen mildare och gör såsen med mer hetta så kan man själv välja hur man vill äta.
