Brunchfavoriter ❤︎
Shakshuka – denna underbara äggrätt! En given brunchrätt men funkar lika fint till lunch, middag eller mellis. Slås ibland ihop med Chakukka.
Shakshuka, 4 port
1 gul lök
2 klyfta vitlök
800 g tomater
2 msk olivolja
en nypa paprikapulver
en nypa chiliflakes
en nypa strösocker
en nypa svartpeppar
en nypa spiskummin
en nypa cayennepeppar
en nypa salt
4 ägg
1 dl vitost/fetaost
1 kruka koriander- eller persilja
Så här:
Skala och hacka lök och vitlök. Fräs löken i oljan i en kastrull eller stekpanna. Hacka tomaterna.
Lägg tomaterna i pannan och tillsätt tomatpuré och alla kryddor. Låt puttra 10 – 15 min och smaka av.
Gör 4 groppar i tomatröran. Knäck i äggen och täck pannan med lock eller aluminiumfolie. Låt sjuda 6-7 min.
Smula över feta/vitost och servera gärna med rostat surdegsbröd.
Vad är en nypa?
Det är ett mått som berättar att här är mängden inte så noggrann, någonstans mellan 1 krm – 1 tsk.
Smaka dig fram.
Bloody mary, 1 glas
4-6 cl vodka
12 cl tomatjuice
1 stänk tabasco
1 stänk worcestershiresås
0,5 krm salt
0,5 krm svartpeppar
1 selleri
1 citronskiva
Så här:
Häll ner vodka, tomatjuice, tabasco, worcestershiresås och salt i en shaker och skaka med is.
Häll upp i glas, dra några varv med pepparkvarnen och dekorera med en selleristjälk.
Selleritips:
Selleri är toppen att odla i pallkrage – lättjobbad och tacksam.
Använd gärna toppdelen av selleristjälken. Är den stor så dela även toppdelen på längden.