Fredagsplock med gött vin! Jatack!
Till plockmiddagen eller som en förrätt/antipasti att servera i väntan på att resten av middagen skall bli färdig. Ät hur ni vill. Lättlagat och gott hur ni än väljer.
Även trevlig rätt till brunchbordet.
Bruschetta med Prosciutto Crudo, mozzarella & saltbakade tomater
8 skivor italienskt lantbröd
8 skivor prosciutto crudo
300g cocktailtomater
300 g mozzarella
4 klyftor vitlök
varmpressad olivolja
kallpressad olivolja
flingsalt & peppar
Så här:
Sätt ugnen på 100°C
Lägg tomater i en form, krossa några klyftor vitlök med sidan av ett knivblad och lägg i formen. Ringla över olja samt strö över bra med flingsalt. Baka i ugnen tills tomaterna är skrynkliga, ca 50 minuter.
Förbered grillen.
Ringla olja över bröden och lägg dem på grillen. Låt dem få en krispig yta.
Lägg upp dem på en skärbräda.
Dela en vitlök på längden och rispa den mot brödets hårda yta.
Dra bitar från mozzarella och lägg på bröden. Toppa med tomater, prosciutto, basilika och ringla över en god olivolja.
Vintips: Allegrini Valpolicella Superiore (nr 6010)
Portioner/mängd: 8 smörgåsar.
Uppskattad tid: 15 min + bakning av tomater 60 minuter
