En sallad med mycket smak och medelhavskänsla på sardiner, alemandras, bröd, olivolja, citronjuice, oliver & citron. Konserver och gårdagens bröd – tänk att det kan bli så gott!
Brödsallad med sardeller & saltrostade mandlar
4-5 skivor bröd ni har hemma
1 dl saltrostade mandlar
1 dl oliver
1 vitlöksklyfta
1-2 msk rödvinsvinäger
1 dl kallpressad olja
2 tsk citronjuice
3-4 sardellfiléer i olja (à 80 g)
grönt; här var det romansallad, gurka och salladslök
örter; basilika och oregano
salt & peppar
Så här:
Sätt ugnen på 200 °C.
Bryt ner brödet i mindre bitar.
Lägg på en plåt och blanda med olja. Ställ in i mitten av ugnen ca 10 minuter.
Skölj och skär grönsaker i bitar. Skiva salladslök, grovhacka oliver och sardeller.
Skala vitlöken och riv i en skål. Vispa ner vinäger och olja.
Blanda samman allt i en stor skål och smaka av med salt & peppar.
Det ser verkligen ut som en härlig vårdag! Som du skrev, det är tur med barn!