I kategorin – verkligen inte så svårt att använda som man skulle kunna tro. Filodeg.
Däremot väldigt smuligt att äta, men gott!
Filodeg säljs i rulle och är en tunn, papprig deg gjord på vetemjöl, vatten, salt och lite olja.
Man använder den i många lager vilket ger en frasig och god deg, tänk baklava.
Man kan säkert göra egen deg men det skulle jag aldrig ge mig på, dessa lövtunna blad känns inte enkelt att få till.
Filodegspaket
6 st ark filodeg
150 g vitost
3 st salladslökar
några nävar färsk spenat
1 dl hackade rostade mandlar (och nötter)
2 msk olja
2 msk smält smör
1 dl sesamfrön
1 tsk salt & peppar
Så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Lägg bakplåtspapper på två plåtar plåt.
Hacka salladslök och skölj spenat.
Gör två paket med tre ark till varje paket.
Smält smör och blanda ihop med olja.
Lägg ut ett ark filodeg på varje plåt, pensla med oljesmör. Upprepa med resterande ark.
Lägg en rad med spenat, salladslök, nötter och ost i mitten, vik ihop till ett paket med ett ark i taget.
Pensla med oljesmör och strö över sesamfrön och flingsalt.
Grädda i mitten av ugnen tills de fått fin färg, 15-20 minuter.
Vintips:
Ett gött rött lyfter rätten ännu ett snäpp, gärna detta Heinrich Biodynamic Red
