Friterade ostbollar fyllda med cheddar
Ljuvliga små friterade ost- och potatisbollar fyllda med bitar av cheddarost. Är ni inte så många så halvera receptet.
Ostbollar med cheddar, ca 8 port
1200 g mjölig potatis
3 dl riven lagrad ost
1 dl riven parmesan
100 g smält smör
2 msk potatismjöl
300 g cheddarost i bit
salt & peppar
PANERING
6 dl cornflakes
4 dl Vetemjöl
4 st ägg
Så här:
Skär cheddarosten i sockerbitsstora bitar.
Skala och koka potatisen. Låt den ångas av ordentligt och svalna något.
Mosa potatisen med en gaffel. Blanda i smöret, riven ost och potatismjöl.
Smaka av med salt och peppar.
Forma till bollar runt en bit cheddarost. Mjukt och försiktigt utan att trycka för mycket.
Vispa upp äggen i en skål, häll upp mjöl i en annan och krossade cornflakes i en tredje. Vänd först bollarna i mjöl, sen ägg och sist cornflakes.
Värm oljan till ca 180° C
Välj en mindre kastrull så behöver du inte ha lika mycket olja. Fritera några bollar åt gången tills de är gyllene. Låt rinna av på hushållspapper.
Förslag på dipp
Aioli med persilja
2 st äggula
2 msk vinäger
2 msk dijonsenap
2 små klyftor vitlök
4 dl rapsolja
2 msk hackad persilja
salt & peppar
Så här:
Alla ingredienser ska ha samma temperatur, mindre risk att den skär sig.
Vispa eller mixa ihop äggula, riven vitlök och vinäger.
Häll ner oljan, först droppvis sen i en tunn stråle. Vispa/mixa hela tiden.
Smaka av med persilja, salt och peppar.
Om den blir för tjock eller skär sig, späd med lite vatten och vispa.
CITRONKRÄM
5 dl smetana
1 st citron, zest
1 msk citronsaft
salt & peppar
Så här:
Blanda alla ingredienser i en skål. Smaka av med salt och mer citron!
Vågade oss på att testa dessa, succe!! Lite pilligt, men så värt tiden. Kommer göras igen