Jordärtskockssoppa & Brödkakor

Lättlagat och lättbakat. Soppa och nybakat bröd – lika bra till både vardag och helg!
Även en bra och mättande soppa om det skall lagas till många. Då kan det vara enklare att använda frysta skockor.

Jordärtskockssoppa

• 4 stora jordärtskockor, eller 8 små
• 2 potatisar
• 1 bit blomkål med blast
• 2 små lökar
• 3 vitlöksklyftor
• 2 hönsbuljongtärningar
• en skvätt vitt vin
• 3 dl standard mjölk (eller grädde + mjölk)
• resten vatten till önskad konsistens.
• salt, peppar och timjan.

Så här:
Skala och skiva ner alltsammans.
Fräs löken, häll på skockor, potatis, blomkål, buljong och lite vatten. Låt puttra under lock.
Mixa till en slät soppa eller låt den förbli med bitar.
Häll i mjölk, vitt vin och kryddor. Koka upp och smaka av.

Valnötsbröd med råge

• 25 g jäst
• lite surdeg (eller skit i det och kör på 50g jäst)
• 5 dl ljummet vatten
• 1 msk honung
• 5 dl rågsikt
• 2 dl hela valnötter
• en nypa salt
• resten vetemjöl special (alltså tills degen känns bra/släpper från kanterna)

Så här:
Lös upp jästen i vattnet, och rör ner surdeg.
Blanda ner alla ingredienser ,förutom saltet under omrörning och kör på några minuter med degblandaren eller armkraft. Tillsätt saltet och lite mer vetemjöl, kör ett tag till så att allt blandas och degen blir arbetsvänlig. Låt jäsa ca 1h.
Häll upp degen på mjölat bakbord och forma tre stora rundstycken.
Låt jäsa 30 minuter.
Skär i bitar med en mjölad degskrapa eller kniv.
Grädda i 220°C i ca 10 minuter, sänk till 180°C grader och fortsätt tills de känns ihåliga när man knackar i botten, eller nått 98°C.