Tre fina kompisar att ha med sig på tur. Kardemummaskorpan, termos med nyponsoppan & Bo.
Varm nyponsoppa, och kardemummaskorpor att doppa i. Det är bra. Funkar PRECIS lika fint med köpevariant, men det är himla trevligt med hemlagat.
Köper man färdiga kakor, bullar ect så ta en kik på innehållsförteckningen, välj saker utan palmolja.
Kardemummaskorpor
1 pkt jäst
5 dl mjölk
1½ dl olja
1 tsk salt
1 dl socker
5 msk stötta kardemummakärnor
1.5 liter vetemjöl
1 tsk bakpulver
Så här:
Smula jästen i en bunke, häll över mjölken och lös upp jäst.
Tillsätt olja och kardemumma.
Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner pö om pö och arbeta degen kraftigt tills den blir blank och smidig.
Låt jäsa under bakduk ca 30 min. Sätt ugnen på 225°.
Knåda degen lätt på mjölat bakbord. Dela den i två delar och rulla ut till längder.
Skär varje längd i ca 30 bitar och rulla till avlånga bullar. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper och låt jäsa under bakduk ca 20 min.
Grädda bullarna i mitten av ugnen ca 8 min. Låt svalna något och dela dem med en vass kniv.
Ställ in ytterligare 6 – 7 min så att de får färg. Sänk ugnsvärmen till 75°.
Lägg skorporna på två plåtar och låt torka i ugnen på eftervärme över natten.
Nyponsoppa, 4-6 port
1 liter vatten
4 msk nyponskalsmjöl
4-6 msk rörsocker/strösocker
1 msk majsstärkelse
Så här:
Vispa samman alla ingredienser i en kastrull.
Koka upp på medelvärme under vispning tills det kokar och soppan blir lite tjockare.
Ta från värmen.