Om man av någon anledning har mycket Kimchi som behöver tas om hand. Då är den här koreanska grytan ett mycket bra förslag.
Egentligen skall den innehålla sidfläsk, vilket inte finns med i denna variant. Vill man addera det så stek med fläsket tillsammans med löken.
Gochujang är en koreansk chilipasta som ni hittar i välsorterade eller asiatiska butiker.
Kimchi jjigae
Mängd: 4 port
1 gul lök
2 klyfta vitlök
1 knippe salladslök
300 g blomkål
300 g fast tofu
2 dl mungbönor
1 dl svarta linser, kokade
6 dl kimchi + spad
5 dl vatten
3 msk misopasta
1 msk gochujang, koreansk chilipasta
1 msk fisksås
1 msk strösocker
2 msk sesamolja
2 msk rapsolja
Serveras med ris
Så här:
Skiva gul lök, salladslök och finhacka vitlök.
Fräs gullök och vitlök i en gryta med 2 msk olja. Lägg i kimchin och fräs i några minuter.
Häll på vatten.
Tillsätt misopasta, gochujang, fisksås, socker och linser. Låt puttra i 15 minuter.
Lägg i blomkål och mungbönor och puttra ytterligare 5-10 minuter. Jag gillar att ge tofun lite stekyta (antingen steka i panna eller ugnsbaka i ugnen) och sedan lägga med den i grytan på slutet, annars kan den puttra med tillsammans med blomkålen.
Späd med kimchispad och blanda ner salladslök.
Ringla över sesamolja och servera med en skål av den sorts ris ni föredrar.
Tofutips
Välj fast tofu. Har ni inte det så lägg en skärbräda som tyngd och sätt press på den.
Här ugnsbakade vi även en del tofu, bröt i bitar och la i grytan vid servering.
