Formbar vegofärs – så användbart att ha i frysen hemma.
Nej, barn gillar det inte lika mycket som jag gör. Men det passerar obemärkt på ett helt annat sätt nu än förr. Och då menar jag mest att de inte lägger så stor vikt vid vad det är för färs. Jag tycker att den är både god, prisvärd och lättjobbad.
Det finns många olika märken, jag jobbar mycket med Aloba-färs men den finns ännu bara att köpa i Stockholm. På väg hit dock. Sen använder jag mycket Anammas och Garants.
Det är smidigt med en färdig vegofärs, men man kan såklart på precis samma sätt som med köttfärs dryga ut den med rivna grönsaker, linser eller vad man är sugen på.
Färsbollar i en krämig pasta
400 g färs, här var det vegofärs från Garant.
2 gula lökar
1 knippe persilja
150 g färskost
1 squash
1 d finriven parmesan
2 dl grädde av önskad sort
4 port pasta
olja
salt & peppar
Så här:
Koka upp på pastavatten.
Hacka persilja.
Finhacka den ena gula löken och stek den mjuk i olja.
Blanda samman med färs, färskost och hälften av den hackade persiljan. Salta och peppra. Forma bollar med oljiga händer och stek dem i olja i en panna tills de fått fin färg. Häll över dem i en skål.
Lägg i pastan och koka den al dente. När ni häller av pastan så spara lite av kokvattnet i en kopp.
Fortsätt i samma panna och stek lök och squash i olja. Addera grädde och buljongtärning. Låt det puttra några minuter och smaka av med salt och peppar.
Lägg ner bollarna, hackad persilja och den rivna osten. Blanda ner pastan och späd med lite vatten om såsen känns stabbig.
Servera!
