Sallad med grillad lax, lime och knaperstekt bacon.
Laxsallad med mâche, bacon & lime
- 4 portionsbitar laxfilé (à ca 125 g, utan skinn)
- 2 st lime (1 till grillning, 1 till servering)
- 140 g mâche-sallad (eller annan mild grön sallad)
- 1 pkt bacon
- 1 avokado (valfritt)
- 1 rödlök, tunt skivad
- olivolja (till pensling)
- flingsalt & svartpeppar
Dressing
- 0,5 lime, saft
- 2 msk olivolja
- 1 tsk dijonsenap
- 1 tsk honung
- salt och peppar
Så här:
- Pensla laxfiléerna med olivolja och krydda med salt och pepp
- Grilla laxen ca 3–4 minuter per sida, tills den är precis genomstekt men fortfarande saftig.
Dela 1 lime på mitten och grilla snittytan i ca 2 minuter tills den får fin färg. - Stek bacon i en het stekpanna tills det är riktigt knaprigt. Låt rinna av på hushållspapper och bryt sedan i mindre bitar.
- Vispa ihop dressing: limejuice, olivolja, dijonsenap, honung, salt och peppar.
- Lägg sallad på ett stort fat. Toppa med rödlök, avokado, grillad lax i bitar, knaperstekt bacon och den grillade limen
- Ringla över dressingen och servera genast. Pressa gärna lite extra grillad lime över vid bordet.
Matigare – Lägg till kokt potatis, quinoa eller krutonger.
Laxsallad med mâche, bacon & lime
4 laxfileer
1 ask/påse machésallad
1 låda solrosskott
1 pkt bacon
1 rödlök, skivad
3 lime
1 ask färskost
Så här:
Riv skalet av en lime. Blanda ner zest och juice i färskosten. Smaka av med salt och peppar.
Skiva ner bacon och stek på i sitt eget fett så att det blir knaprigt.
Halvera limefrukten och grilla på den i en het panna.
Grilla eller stek på laxen på bägge sidor. Stäng av plattan. Lägg på ett lock och låt stå på eftervärme.
Lägg upp maché, solrosskott, lime,rödlök och lax på ett stort fat. Strö över bacon och klicka ut färskost.
Servera med gött bröd.
