Dagens tips för orkeslösa perioder. Att göra storkok på värmande grytor som är fyllda av antioxidanter. Skönt att ha i frysen när orken sinar.
Tomaten som oftast klassas som ganska tom i näring, innehåller faktiskt mer antioxidanter än man kan tro. Självklart mer sommartid än vinter, men även tomater på burk.
Så ös på med antioxidanter, vitaminer och kanske även lite skön musik i form av Rodriguez och soundtracket till searching for Sugar man.
Så väck med er fria radikaler som pajjar vår ork!
Soppa med tomater, linser & chili
- 1 kg tomater (färska eller tetra)
- 2-3 dl kokade linser
- 6 morötter
- 5 potatisar (strunta i potatisen om ni skall frysa in den)
- 2 palternackor
- 2 gula lök
- 4-5 klyfta vitlök
- 2 lagerblad
- 6 dl grönsaksbuljong (vatten + buljong)
- 1 msk tomatpuré
- chili i någon form
- en nypa oregano
- salt, peppar och lite socker
Så här:
Skölj, skala och skiva alla grönsaker.
Hacka lök och vitlök och fräs i lite rapsolja. Addera tomatpuré. Låt det fräsa ett tag under omrörning.
Slå på buljong och häll ner rotfrukter, tomater, kryddor och låt koka upp.
Sänk värmen och låt grytan småputtra under lock i ca 40 min.
Om ni skall frysa in den så är det bättre att skippa potatis och mixa den slät.
Tillsätt linser på slutet och smaka av med salt, peppar och lite socker.
Servera med exempelvis en klick cremé fraiche (eller om man som i vår familj är galna i keso så kör man på det)
Usch, hoppas förkylning går över och ni snart är friska igen.
Vill tacka för lasagnen med kyckling – den godaste jag ätit. Tack!
Sköt om er!
Hej Johanna!
Tack, och kul att lasagnen gick hem.
Ha det fint!
Usch ja den trötta känslan känns igen. Verkar som förkylning bara går runt runt, bläää. Men snart är det vår och vi sitter ute i solen dricker kaffe och njuter:) Hoppas dagen i dag blir bättre:)
Åhh, sol! Bra fokus Sofia.
Ha det fint!