Middagsräddaren – TONFISK på burk
Havets kyckling – det har man anammat i resten av världen, men inte här. Hur kommer det sig?
Är det så enkelt att vi bara inte har upptäckt vilken otroligt bra matfisk tonfisken är? Eller har den hamnat i kattmatskategorin? Eller hänger varningen kvar att delfiner fastnade i näten? Dåligt med inspiration?
Oklart. Men en liten tonfiskburk kan liksom pendla mellan lyxlir, härlig medelhavssallad till trist lågbudget/kattmatsanda. Att en liten burk kan innehålla så mycket.
Dags att ta tillbaka den, välja rätt sort och påminna oss vilken liten genialisk fisk det är.
Är den ok att äta? Med tanke på hav, delfiner, överfiske ect. Ja, den var illa ute ett tag men så länge ni väljer den MSC-märkta fisken så fungerar det fint. Svaret är alltid MSC 💙 T. ex Icas egna produkter som ger sken av sig att vara bra, de slarvar med MSC-märkning, välj inte dem.
Och på det stora hela i Klimatdebatten, vart ligger fisken? På en förenklad nivå (och då vet vi redan svaren egentligen).
Mest grönt och växtbaserat. Mindre kött och mer fisk. Alltså öka fisk minska kött, men låt det gröna utgöra den största delen. Och när det kommer till fisk så måste vi variera oss. Släpp den krampaktiga fokusen på laxen. Och välj MSC.
Tonfisksallad med kapris & pepparrot
En matig och god sallad med svenska smaker. Perfekt på gårdagens potäter.
2 burk tonfisk, MSC-märkt
10 st färskpotatis
4 st ägg
1 knippe sparris
1 knippe salladslök
1 st rödlök
1 st citron, zest & juice
1 msk kapris
Sås
2 dl creme fraiche
2 msk majonäs
2 msk finriven pepparrot
Vinegrette
2 msk olja
2 tsk dijonsenap
1 tsk äppelcidervinäger
1 tsk salt & peppar
- Borsta och koka potatis (eller om ni har kvar från gårdagens
middag) Skär bort den nedre, torra delen av sparrisen. Skiva
rödlök, salladslök och skölj salladen. Koka äggen till önskad
konsistens. - Sås: Blanda samman creme fraiche, pepparrot, majonäs
och smaka av med salt och peppar. - Blanda samman olja, senap, vinäger, salt och peppar.
Blanda samman vinegrette med sallad, tonfisk, potatis, lök,
kapris och sparris. Servera med ägg, pepparrotssås och ett
gott bröd.
Tips till kidsen!
Om barnen inte gillar det här?
Testa en krämig tonfisksallad med potatis, ägg, tonfisk och gräddfil (mjuka upp med lite majonäs).
Våra barn äter gärna sallad – om den får rullas in i ett bröd eller stoppas in i pitabröd.
Eller testa att fräsa på potatis och tonfisk, och servera ihop med salladen. Eller gillar man helt enkelt inte tonfisk så koka några extra ägg och servera med en kall sås på kaviar, gräddfil och majonäs. Eller addera lite ärtor.
Eller gör en asgod Tunamelt