Vaxbönor, brytbönor och allt annat i familjen ärtväxter.
Det är nu på hösten de är som bäst, så passa på. Perfekt som både sidekick och huvudkaraktär.
Man behöver inte göra så mycket med dem, koka dem al dente i (inte för mycket mängd) vatten och servera med en klick smör och lite flingsalt.
Ett bra tips, och som går emot vad de flesta kockar säger, men näringsinnehållet bibehålls faktiskt bättre i grönsaker om man inte saltar kokvattnet.
När man kokar grönsaker så tappar de lite av sitt näringsinnehåll, i alla fall de vattenlösliga ämnena.
Kalium som är väldigt viktigt för oss, läcker ut onödigt mycket om vi saltar vattnet.
Bara så att ni vet.
Här kommer en favorit i repris, en god sallad med kapris, senap och gräslök.
Bönsallad med senap & kapris
400 g blandade bönor (vaxbönor, gröna bönor, skärbönor)
100 g skuren romansallad
100 g riven ost
1 msk grovkornig dijonsenap
3 msk olja
2 msk hackad kapris
en knippe gräslök
salt & peppar
Så här:
Mixa samman ost, kapris, senap, dijon, gräslök, salt och peppar.
Koka bönorna al dente i vatten. Häll av vattnet och vänd ner bönorna i dressingen. Blanda ner salladsbladen och servera med lite bröd.