PIZZA – tomatsås & pizzasallad

Snabba, enkla och billiga middagslösningar när man blir många!

Vi blir visst 10 personer runt bordet idag, och de är en blandning av vegetarianer, barn, gravida, veganer, bakis och hungriga. Vad finns i skåpen som passar alla?
Pizza – alltid ett säkert kort

Tomatsås

• 1 paket krossade tomater
• ½ hackad gul lök
• 1 hackad kinesisk vitlök
• salt,socker, peppar,
• chilisås
• olja

Fräs, koka, mixa och krydda.

Deg

• 50 g jäst
• 5 dl vatten
• vetemjöl special, tillräckligt med mjöl tills degen släpper från kanterna
• salt
• hackad persilja
• (brukar även ofta ha ett ägg i pizzaadeg, vilket gör den mer lättjobbad men idag var vegan Fek med i sällskapet så det struntades i)

Så här:
Lös upp jäst i fingervarmt vatten. Blanda i alla ingredienser och arbeta degen bra med degkrokarna. Låt jäsa 30 minuter. Kör några varm med degkrokar igen, och tillsätt eventuellt mer mjöl så att den bllir lättarbetat. Kavla ut önskad tjocklek. Antingen kan man kavla ut den på ett bakplåtspapper, skär av kanterna och sedan sticka under en tunn, flexibel plastskärbräda för att lyfta över på plåten. Eller som här, degen kavlades ut, mjölades rikligt och sedan lades en kökshanduk på och degen rullades ihop för att sedan rullas ut på plåten.

Pizzasallad

• ½ vitkålhuvud
• olja, vinäger, vatten, salt och peppar

Salladen skall helst stå ett tag så att saltet hinner mjuka upp kålen, om man inte har tid till det så kan man köra den i degblandaren (med den sk flatblandaren) för att mjuka upp kålen.

• Pålägg – tomatsås, ost, parmaskinka, champinjoner,oliver, rödlök och peppar
• Vegetariskt pålägg – tomatsås, ost, tomater, oliver, squash, rödlök och peppar
• Veganpålägg – tomatsås, oliver,champinjoner, squash, rödlök och peppar

Sen för att addera något mer till bordet gjordes dessa jordnötssnacks liknande ting på – Libabröd, olja och hackade salta jordnötter.
Baka av i ugnen tills de fått fin färg. Skär isär med ganska kraftiga tag så att de inte går sönder för mycket, alltså inte såga sig igenom.