Fiskfamiljer som torsk-, lax- och plattfiskar handlar om vilka arter som är släkt med varandra. Pelagiska fiskar handlar om var fisken lever.
PELAGISK FISK
PELAGISK – Då syftar man vanligtvis på sill/strömming, makrill, skarpsill och tobis. Fisk som rör sig i stim i det fria vattnet (det pelagiska – öppna hav)
Sill och annan liten pelagisk fisk är utmärkt matfisk som vi borde använda mycket mer. Den hör till våra mest klimateffektiva animaliska proteinkällor. Sill och skarpsill befinner sig dessutom långt ner i näringskedjan – och ju längre ner vi hämtar vår mat, desto mindre energi går förlorad mellan leden.
DEMERSAL – fisk och skaldjur som lever på eller nära botten.
Varför är den pelagiska fisken så viktig?
Sill, strömming och skarpsill finns i våra egna vatten, lever i stora stim och befinner sig långt ner i näringskedjan. De äter främst plankton och är därför en resurseffektiv källa till protein och nyttiga fetter. När fiskbestånden mår bra kan vi fånga stora mängder och få mycket näringsrik mat från havet, utan att behöva odla eller utfodra fisken.
Det är också fisk vi har en lång hantverkstradition kring, vi kan sill men vi har tappat det lite de senaste årtiondena. Det vill vi ändra på.
Här finns stora möjligheter att ta bättre vara på våra egna råvaror!
Idag går en stor del av fångsterna till fiskmjöl och fiskolja. Genom att utveckla fler bra, lättillgängliga livsmedel kan vi få mer mat på våra tallrikar av den fisk vi redan fångar.
Därför är det viktigt att som konsument välja sill, strömming, skarpsill och fortsätta ställa krav på att den ska fiskas och tas om hand på ett hållbart sätt
