En vriden kanelbullekrans som bakas i gjutjärnsgryta, gryta eller stekpanna. Någon form av form som kan bli en liten ugn i ugnen eller som här bakas vid elden/grillen.
Vriden kanelbullekrans
- 25 gram jäst
- 2,5 dl mjölk
- 1 st ägg
- 1 dl strösocker
- 100 g smör, rumsvarmt
- en nypa salt
- 8,5 dl vetemjöl
Fyllning
- 100 g smör, rumsvarmt
- kanel
- strösocker
Så här:
Smula ner jästen i en bunke.
Häll över mjölken och rör om så att jästen löser sig.
Tillsätt ägg, socker, smöret i klickar, salt och mjöl.
Bearbeta degen kraftigt tills den blir smidig, minst 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand. Låt jäsa under plast till dubbel storlek, minst 30-40 minuter.
Ta upp degen på bakbord, kavla ut till en platta och bred över smör, strö över strösocker och kanel.
Rulla ihop till en rulle.
Vrid den några varv och forma en krans. Lägg den på bakplåtspapper och släpp försiktigt ner i en gryta. Låt jäsa till dubbelstorlek ca 30 minuter.
Pensla med uppvispat ägg.
Utbakning
Vid lägerelden/grillen:
Ställ i klotgrillen eller vid lägerelden. Låt den stå på indirekt värme (inte helt enkelt vid en eld, men man får försöka. Lägg på lock.
Baktiden varierar ganska mycket så håll koll på kransen, 20-45 minuter.
I ugnen:
Värm ugnen till 200°C
Grädda med locket på i 12 min. Lyft sen av locket och grädda ca 15 min till.