En produkt som jag har blandade känslor för. Blandade känslor för att jag inte riktigt vet vilket fack jag skall stoppa produkten i.
Skeptikern tänker – Ska det efterlikna kött?
Är det till vegetarianer som saknar kött?
Är det inte enklare att bara äta rena produkter?
Är det inte onödigt dyrt?
Det smakar väl inte så mycket?
Fast å andra sidan.
Vegetarianer vill oxå ha mer variation, och skulle det likna kött kanske vi kan få någon inbiten köttätare att minska sin konsumtion.
Dyrt, det beror så klart på vad man jämför med, helfabrikat är oftast dyrt.
Smak, hur mycket smakar torsk, kyckling – därför använder vi kryddor och mer smaker.
Så summan av fördomar blev att det är faktiskt ett vanligt helfabrikat med allt vad det innebär, pris, innehåll, förpackning mm så varför skall denna produkten leva upp till mer än de flesta andra.
QUORNBOLOGNESE, 4 port
300 g quornfärs
2 dl linser
1 gul lök
3 klyfta vitlök
2 morötter
400 g krossade tomater
0,5 dl tomatpuré
2 msk balsamico
1 dl vatten
olja, till stekning
1 msk torkad oregano
salt & peppar
Så här:
Riv eller skiva ner morötter.
Skala och finhacka lök.
Fräs med quornfärs i några minuter. Addera tomatpuré och fräs ytterligare några minuter.
Tillsätt vatten, balsamico, krossade tomater och låt puttra 15-20.
Smaka av med salt och peppar.
Servera med pasta och parmesan.
Slutligen
Quorn är gott (med bra kryddor), men man måste nog gilla konsistensen vilket jag gör. Jag tycker inte att man måste se det som en köttimitation utan en form av svampprodukt, som även innehåller ägg vilket utesluter det för veganer. Fast kollar man på deras hemsida så verkar det vara så, som en köttimitation, de vill marknadsföra sig. Vi måste få in mer alternativ till vårt köttätande och det här kanske är en väg att gå?
Sen är det ju en hittepå produkt och jämför man med naturliga produkter så är det klart att de är bättre, men som variation fyller det en bra funktion.
Namnet ett mysterium för mig? Varför väljer man namn som ingen riktigt vet hur man skall uttala, inte på engelska heller. Sen lyser ord som krav och ekologiskt med sin frånvaro?
Jag gillar quorn!! Tack för bra tips. Tycker att quornfiléer är det bästa när man bjuder hem icke vegetarianer på middag (om man inte vill prata om att vara vego hela middagen). Själv upplever jag att de drar åt sig mycket smak av marinader och är enkla att tilllaga. Har man småbarn hemma är alla enkla rätter extra uppskattade. Man kan till exempel stoppa in filéerna i en ugnsfast form med lite ajvar blandat med creme fraish på, servera med ris och sallad, middagen är fixad på fem minuter.
Hej Kristin!
Ja, så är det väl, jag lagar oftast mat från grunden
men ibland ”fuskar” man lite för att underlätta livet.
Tycker quorn är en märklig produkt som jag klarar mig utan
men har inga åsikter om andra som äter det.
Får jättemycket inspiration från dina recept, bilder och
övrigt innehåll på bloggen.
Ha det gott!
Hej Mia!
Håller med dig, den är märklig.
Trevlig helg!
Jag äter quorn 2-4 ggr/månad eftersom jag äter övervägande vegetariskt och ibland vill ha något som ersätter kyckling i vissa rätter. Det är knivigt att laga till quorn så det blir gott, och min erfarenhet är att grytbitarna är de enda som går att göra något riktigt gott av. Quornfiléer blir nästan aldrig bra eftersom de ser så otroligt onaturliga ut och marinering inte riktigt kan krypa in i filéen. Men grytbitarna används flitigt i kycklinggrytrecept och thaigrytor här hemma, i de flesta andra rätter är det godare att ersätta köttet med bönor, kikärter eller nåt annat spännande.
Ett tips till vegetarianer är tacosojafärsen som finns på påse, den blir otroligt god och matig. Milsvida bättre än quornfärs! Eller så kan man ha en tacokryddad bönmarinad istället för köttfärs.
Förresten Kristin har jag gjort vegetariska kåldolmar nu (det var jag som önskade inspiration till det för ett tag sen). Jag slängde i lite av vad jag hade hemma; buljongkokt långkornigt fullkornsris, spenat, lök, vitlök, gröna linser och lite majs. Penslade kåldolmarna med soja och smör och körde dem i ugnen – blev helt galet gott! Det absolut godaste jag någonsin har ätit! Nästa gång tänker jag prova någon vitvinsdränkt svamprisotto-inspirerad fyllning. Nam nam!
Hej Litemera!
Bra tips! Och oh my vad jag blev sugen på vegetariska kåldolmar. Lät supergott!
Ha det gott!
Vad är det för konsistens? Lite ”blöt-svampig” eller gummi-aktig som halloumi? Tycker det känns lite mysko med såna produkter, vill helst att det vara vara så rena/oprocessade råvaror som möjligt.
Hej Johanna! Svårdefinerad konsistens, vilket kanske inte låter så bra när det handlar om mat…. jag tänker som tofu fast, fastare och aningen seg.
Ha det fint!
Nej, jag äter inte Qourn!
Kom inte ihåg varför så jag googlade och fann detta:
http://www.aktavara.org/guide.aspx?r_id=28797
Hej Mia!
Jag läste också den artikeln, men tyckte inte att den sa så mycket. Tyckte att kommentarerna var mer intressanta. Du är nog i gott sällskap av att inte äta quorn. Så klart är det bättre med riktiga råvaror och jag skulle gladeligen säga att helfabrikat aldrig förekommer hemma hos oss eftersom det innehåller en del konstigheter, men det vore tyvärr inte helt sant.
Ha det fint!