En rabarberfavorit – smulpaj med kardemumma, vanilj och lite kola-knäck-smak på smuldegen. Här användes sista påsen frysta rabarber, glöm inte bort att äta opp allt det goda ni har i frysen. Och har ni mycket rabarber – frys in. Så lättjobbat att slänga ihop en paj på.
Rabarberpaj med kardemumma
Rabarberfyllning
- 500 g rabarber
- 1 msk potatismjöl
- 2 tsk malen kardemumma
- 1 dl strösocker
- 1 citron, saften
smuldeg
- 100 g smör, mjukt
- 1 dl strösocker
- 2 msk ljus sirap
- 2,5 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 2 tsk vaniljsocker
Servera gärna med vaniljsås
Så här:
Sätt ugnen på 175°C, över- och undervärme.
Skär rabarberstjälkar i mindre bitar. Eller låt de frysta tina en aning.
Blanda ihop med resten av ingredienserna till fyllningen i en skål. Lägg i en ugnssäker form.
Vispa ihop smör, strösocker och sirap till en smet i en bunke. Blanda ner vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör ihop till en smuldeg och strö över rabarber.
Grädda pajen i mitten av ugnen i 20-25 minuter eller tills den fått en fin, gyllenbrun färg.
Mumamums!!! Har hela tomten full med rabarber, gillar dessa god småstora saker!