En husmansklassiker med smaker som alltid borde få vara tillsammans; syrliga lingon, salt fläsk och frasigt smörstekta raggmunkar. Tillsammans med en kall öl ❤
Vill man laga utan fläsket så är det gott att steka på lök och rosta lite grovt hackade nötter.
Raggmunk med stekt fläsk och rårörda lingon, 4 port
500 g fast potatis
5 dl mjölk
2 dl vetemjöl
3 ägg
0.5 tsk salt
400 g stekfläsk
3 msk smör
svartpeppar
rårörda lingon/lingonsylt
Så här:
Sätt ugnen på 100°C
Vispa ihop hälften av mjölken med salt och mjöl till en jämn smet. Vispa ner ägg och resten av mjölken.
Skala potatisen och riv den grovt. Lägg i en ren kökshandduk och krama ur vätskan.
Blanda ner i smeten.
Stek fläsket i en stekpanna och lägg sedan över bitarna i en ugnsform. Låt fettet från fläsket vara kvar i stekpannan. Sätt in formen i ugnen fram till servering.
Hetta upp pannan igen, addera en klick smör och stek raggmunkar.
Beräkna ca 0.5 dl smet per raggmunk, bred ut den till en rund kaka.
Stek dem gyllenbruna, några minuter på vardera sida.
Servera raggmunk tillsammans med det stekta fläsket och rårörda lingon eller lingonsylt.
Skillnad på raggmunk och råraka
Raggmunk är råriven potatis blandat med pannkakssmet, medan råraka enbart är råriven potatis och lök. Rösti är som råraka fast med kokt potatis.
Skillnad på bacon och stekfläsk
Sidfläsk och stekfläsk är vanligtvis rimmat, medan bacon är fläsk som är rökt. Två mycket bra smakbärare. Välj med omsorg, det är otroligt stor skillnad på fläsk och fläsk.
Testa att gå till charkdisken och välj en bra bit fläsk från en bra köttbonde. Då förstår ni skillnaden.