Gårdagens kylskåpsrensning, blev en snabb jordärtsskockssoppa. Så fint när de skrumpna små knoddar längst ner i kylen kan bli något så gott. Det här är även en himla trevlig förrätt.
Skockorna är ganska pilliga att skala och tänk på att de mörknar lätt när de är skalade. Lägg dem i kallt vatten så håller de färgen bättre, gärna med en skvätt citron i.
Vill man ha en smidig genväg så köper man frysta.
Rostad Jordärtsskocksoppa, 4 port
- 400 g jordärtskockor
- 2 st potatisar
- 1 palsternacka
- 1 lök
- 6 dl buljong ( eller hellre 3dl buljong + 3 dl vitt vin)
- 1 dl hackad gräslök, här användes fryst
- 1 dl grädde
- olja, salt och peppar
Så här:
Skala och tärna alla rotfrukter och lök.
Lägg i en ugnsform och ringla över olja, salt & peppar.
Rosta i ugn (eller grill) i 200°C i 20 minuter.
Häll över allt i en kastrull. Häll på buljong och låt småputtra.
Addera grädde och mixa soppan slät.
Blanda ner gräslök och smaka av med salt och peppar.
Tips:
Det är gott med syra. Använder man inte vin så blanda gärna ner en skvätt citron, vinäger eller välj syrad grädde. Även gott att blanda ner lite MISO.
Hej Kristin
Hittade din blogg av en slump för en tid sedan och kikar nu in titt som tätt. Skoj att följa dig och din fina familj :-) Jag har blivit inspirerad av allt ditt bakande och satte faktiskt min allra första surdegsgrund igår ,enligt ett av dina tidigare inlägg här på bloggen – wish me luck ;-)
Kram Karin (Mariestad)
Hej Karin!
Kul att du hitta hit! Hoppas, hoppas surdegen blir succé!
Ha det fint! Kram