Dagens enkla, dippglada vegorätt. Ugnsbakade rotfrukter med en dipp på fetaost och en dipp på gröna ärtor.
Ugnsbakade rotfrukter med feta & ärtdipp
6-7 g potatis
2 palsternackor
4 morötter
2 msk olja
100 g ärtor
150 g fetaost
2 dl creme fraiche
salt & peppar
Så här
Sätt ugnen på 225°C.
Skala rotfrukterna. Skär potatisen i klyftor och de andra i jämnstora bitar.
Lägg dem på bakplåtspapper i en långpanna. Ringla över olivolja, salt och peppar
Kör rotfrukterna i ugnen tills de är mjuka, ca 30minuter.
Mixa samman feta med 1 dl crème fraîche. Smaka av med lite peppar.
Från arkivet, 2014
Barnmatkassar till Mat.se
Hemma hos oss så får man äta sådan här mat med händerna, allt som skall dippas har tydligen helt egna regler. Bibbi brukar även förklara i förväg att det gööör inge om man spiller mamma. Du kan torka mamma.
Nu ut i spöregnet. Hepp!
Det här ser jättegott ut. Men jag fattar inte riktigt hur det är tänkt att ätas – som ambitiöst mellanmål, gemensam plocktallrik en tv-kväll eller serveras till tex kött?
Hej Marita!
Det får man så klart välja själv. Till våra barn skulle det kunna vara middag, och de skulle få i sig mycket mer av både protein, fett och kolhydrater än om de hade fått en traditionell tallriksmodell. Vill man addera något mer så gör man naturligtvis det:) Ha det fint!