Sockerkakan – användbar till mer än vad man kan tro.
Ljuvlig som nybakad till 11-kaffet, god att smörsteka, att rosta sött ströbröd eller att blanda samman med färskost och rulla kakbollar med.
Här en citron & vallmokaka som serveras med vaniljfluff och rostade hasselnötter.
Vad jag hoppas är överflödig information – att det finns så mycket fina kakformar att hitta på loppis ❤︎
Citron & vallmokaka
125 g rumsvarmt smör
1 msk finrivet citronskal
3 dl socker
3 ägg
3 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 dl filmjölk (3 %)
3 msk färskpressad citronjuice
3 msk blå vallmofrön
finrivet citronskal till garnering
smör och ströbröd till formen
Vaniljfluff
hältahälta – vispad grädde/vaniljsås
Glasyr
1 dl florsocker
0,5 citron, juice
Så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Smörj och bröa en form, ca 2 liter.
Vispa smör, citronskal och socker poröst i en bunke med elvisp. Vispa ner 1 ägg åt gången.
Blanda mjöl och bakpulver i en annan bunke.
Vänd ner mjölblandningen i äggvispet. Rör sist ner filmjölk, citronjuice och vallmofrön. Häll smeten i formen.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 45 minuter, kontrollera med sticka. Låt vila 5 minuter i formen innan den stjälps upp. Låt svalna.
Fluff: Vispa och blanda ihop. Även gott med lite syrligt som yoghurt eller gräddfil.
Glasyr: rör ihop ingredienserna till glasyren. Ringla den över den avsvalnande kakan. Garnera med lite finrivet citronskal.
