Söndagsmiddag är väl en trevlig tradition, framförallt för oss småbarnsföräldrar som kanske inte har middagar/går på middagar eller fest fullt så ofta som vi skulle önska. En söndagsmiddag är ett behagligt mellanting, lite festligt fast ändå med en låga krav. För det får inte skena iväg till att bli för avancerat, utan man får enas om att hålla ribban på en viss nivå.
Här var det renskavgryta med mos. Man träffas på eftermiddagen och rundar även av ganska tidigt. Alla hinner även hem för lite söndagsslappande i soffan medan Ernst samlar skogmaterial till någon ljustakegrej på tv.
Renskavsgryta
- 2 gula lökar
- 2 vitlöksklyftor
- 200 g champinkoner eller annan svamp
- 3 paket fryst renskav (à 240 g)
- 2 msk smör
- 4 mortlade enbär
- 1 dl konc kalvfond
- 1 dl rödvin
- 4 dl mellangrädde
- timjan
- färska kryddor om man vill
- timjan, salt och peppar
- Skala och finhacka lök och vitlök. Skiva svampen.
- Stek renskaven i smör medan den ännu är aningen fryst 2-3 minuter. Krydda med peppar.
- Tillsätt lök, vitlök, svamp, timjan och enbär. Låt steka ytterligare 2-3 minuter.
- Häll på fond och rödvin, låt koka ihop ca 1 minut. Tillsätt grädden och låt småkoka ca 20 minuter.
- Smaka av med salt och peppar.
- Serverades med mos på mandelpotatis och rårörda lingon.
