| | | | |

SOPPA I KOPP & mina bästa SCONES

En syrlig och god soppa som varieras efter säsong. Blomkål och broccoli finns alltid i frysen hemma hos oss. Även lök och vitlök. Inte svåra saker att få tag på men så grymma genvägar när det inte finns tid.
Ät gärna tillsammans med nybakade grahamsscones.

ÄPPEL OCH BLOMKÅLSSOPPA, 4 port.
1 gul lök
1⁄2 blomkålshuvud
2 äpplen
1 knippe färsk eller 1⁄2 msk torkad timjan
1 grönsaksbuljongtärning
olja till stekning
salt och peppar

Så här:
Skala och hacka löken. Skär blomkålshuvudet i små buketter. Ta bort kärnhuset från äpplena och och skiva dem.
Fräs alltsammans i olja tillsammans med timjan. Häll på vatten så att det täcker grönsakerna och lägg i buljongtärningen. Låt puttra under lock tills ingredienserna mjuknat, 5–10 minuter. Mixa slätt med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar.

GRAHAMSSCONES, 3 KAKOR
4 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
1 nypa salt
2 tsk bakpulver
2-3 dl grekisk yoghurt
1 dl vatten

Så här:
Sätt ugnen på 250°. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Häll över yoghurt och vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Stjälp upp på mjölat bakbord. Dela degen i tre bitar och forma runda kakor med mjöliga händer. Platta till dem och skär ett kryss över brödkakan.
Grädda mitt i ugnen i 10–12 minuter. Bryt isär före servering.

Similar Posts

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.