Soppa på kycklingfond & bullar på boveteflingor

Här kommer dagens middagstips i form av smakrik Grönsakssoppa. Ni är säkert många som inte tycker att soppa är en fullgod middag men ni gör den enkelt mer mättande med både fyllning och tillbehör.
Jag lagar mycket soppa. För jag tycker det är gott, en bra bas att ha i kylen och dricker det gärna i en kopp istället för te när man inte är så hungrig på middag, men bara en macka känns för lite.

En annan anledning till att det ofta blir soppa är att vi lagar långkok. Vare sig det är i lergrytan, i crock pot, gjutjärnsgrytan eller annat så blir det gott spad som är perfekt till soppa, gryta och sås. Man får alltså även med sig en fond eller snabbuljong på köpet.

Då tänker ni kanske, men ORKA tjatiga männksa! Och då viftar jag med pekfingret och säger men det är inte så mekkigt. Antagligen har jag mormors förkläde på mig så ni har redan slutat lyssna på husfrun där borta

Så här förstår ni – när ni väl är i affären och handlar så slänger ni med en svensk köttbit till halva priset för att den har kort datum. Var inte rädda för kort datum. Sen under de 3 minuter ni kokar snabbmakaroner, så slänger ni ner den i något av ovan nämnda grytor, på med lite vatten, kanske lök, morot, och sedan in i ugnen eller vad ni använder. Låt den sköta sig själv under kvällen eller natten.  Sila av vätskan och spara den. Hacka ner köttet och frys in eller servera till nästa dags middag. Inte mekkigt! Sen tar ni på er huckle och förkläde, WELCOME!

Den här soppa är gjord på kycklingbuljong, lite grönsaker och den har så mycket god smak i sig så hälften vore nog. Alltså för god. Så kryddor, vitlök, chili och dylikt hade egentligen inte behövts.

Grönsakssoppa på kycklingfond,  4 port.

• 1-2 vitlöksklyftor
• 1 spansk peppar
• 1 gul lök
• 1 blomkålshuvud
• 2 morötter
• kryddor: salt, peppar, banglagore curry och lite gurkmeja
• ett glas kycklingfond/ eller 2 tärningar.
• mer vatten efter tycke och smak

1. Skölj, skala, skiva och hacka ner alla grönsaker.
2. Fräs alltsammans och späd med buljong och eventuellt mer vatten.
3. Låt puttra tills det är mjukt och mixa den sedan slät.

Tips: Vill ni ha den matigare så koka med linser och mer rotfrukter. Eller så fräser ni på något mer som fanns i kylen och lägger i soppan när den är färdig. Som kyckling, svamp, nudlar, skinka….

Och när ni ändå har hucklet på er.

Bovetebullar

• 50 g jäst
• 6 dl vatten
• 3 dl boveteflingor
• 2 havregryn
• resten vetemjöl special
• 2 dl frön – lin & solros
• en bra nypa salt

1. Värm vattnet och låt havre och bovete svälla i den.
2. Låt blandningen svalna lite och rör sedan ner jästen i den. Har den svält så att den känns torr så addera lite mer vatten.
3. Blanda i mjölet pö om pö, avsluta med salt.
4. Låt jäsa under bakduk i ca 40 minuter
5. Kör några varv med degblandaren, stjälp upp degen på mjölat bakbord. Forma till bullar och låt jäsa under duk i 30 minuter till.
6. Pudra över lite mjöl.
7. Baka i 200 grader tills det har fått en fin färg, eller när brödets innertemperatur  är 98 grader.