Stekt torsk med blomkålskräm och syrlig gurka
4 torskfiléer, frysta eller färska
Så här:
Byxa ur fisken om det behövs. (Alltså, för att filén ska bli helt benfri behöver den vanligtvis ”byxas”. Känn med fingret längs med mitten på filén tills du hittar en benrad ca 4 cm ner från huvudänden, de s.k. ”nålbenen”. Skär bort dem med ett v-format snitt så att filén ser ut att ha fått två byxben.)
Salta, peppra och stek fisken i smör på bägge sidor.
Blomkålskräm
- 1 litet blomkålshuvud
- 1 hönsbuljongtärning
- 0.5 dl grädde
- 0.5 dl crème fraiche
- 1 citron, zest & juice
- en klick smör, salt & peppar
Bryt och skär blomkål i bitar. Koka i hönsbuljong tills de mjuknat.
Häll bort vattnet.
Mixa och addera grädde och crème fraiche tills du får önskad konsistens. Man behöver inte så mycket eftersom blomkålen håller ganska mycket vatten. Smaka av med smör, salt och peppar.
Tips: Byt ut crème fraiche mot färskost och få en annan syrlighet på krämen.
Gurksallad
- 0.5 hyvlad gurka
- 0.5 skivad rödlök
- en skvätt vinäger
- 1 tsk riven pepparrot
- lite rapsolja
- salt och peppar
Blanda samman allt och låt dra några minuter.
Hej,
Vilken god paj! Och så bra det blev med nöt/fröströ.
Gjorde också kålpuddingen också smarrigt och lättlagat.
Tack för fin och inspirerande blogg underlättar veckans middagar ska du vet:)
Det här ska jag testa!
Gört!!
Ser jättegott ut!
Jag provar faktiskt receptet i skrivandes stund.
Hej Sofie! Hoppas det blev gott?
Trevlig helg!
/Kristin