Taco & tält – bra kombo.
Bra att puttra på en gryta innan så att det sedan bara är att värma upp på uteköket. Värm på grytan, använd panna som lock och värm tortilla-bröden i locket.
Här är belugagrytan från när vi tältade i Blomberg härom veckan.
Nedan viktig tacoinformation – lägg ett helt salladsblad, gärna ett med bra krisp, i botten på rullen så hålls allt på plats bättre.
Taco på utflykt – då är det bättre att välja små tortillabröd och äta lite mer som i Mehikko där brödet snarare är ätverktyg än wrap.
Grillar man på bröden kan de även vara svåra att vika ihop som ett paket. Så tänkt ätverktyg och ät fler små.
Bellugalinser – så bra!
Det var de man använde i början när man skulle få folk att ens våga smaka på vegetariska grytor och biffar. Och det är faktiskt inte så fasligt längesedan.
De kostar ofta lite mer än andra linser men så otroligt värt det. Så matiga och goda. Det var de man använde
Jag blötlägger bönor och linser över natten. Byter vatten och kokar dem om det behövs. Har man känslig mage så kan man byta vatten flera gånger. Sen är det inte alltid det blir något lagat just den dagen – då fryser man in dem. Mycket bra grej att ha i frysen.
Tacogryta med beluga – antal portioner beror på vad man serverar till.
3-4 dl belugalinser, blötlagda över natt eller tetra
1 burk vita bönor i tomatsås
500 g tomatkross
2 morötter
1 bit rotselleri
2 lökar
4 klyftor vitlök
1-2 msk tacokrydda
2 grönsaksbuljongtärningar
0.5 dl soja
0,5 dl tomatpuré
1-2 dl rödtjut
vatten
olja
salt & peppar
Så här:
Skala och skär grönsaker i bitar.
Fräs på lök, vitlök, morötter, rotselleri och tacokrydda i olja. Späd med tomatkross, vin, soja, linser, vita bönor och buljong.
Låt puttra under lock, gärna 1 timme (men funkar med 30 minuter)
Rör ganska ofta så att det inte bränner och späd med vatten om det behövs.
Låt puttra ett tag till och smaka av med salt och peppar. Späd med vatten till önskad konsistens.
