Tonfiskbiffar med ört- & citronolja

Tonfiskbiffar smaksatta med lagrad ost, morot och morotsblast.
Och, nej morotsblast har man inte alltid och då går det fint att byta ut mot något annat grönt, gott som t. ex persilja.
MEN nästa gång ni har morötter med blast – passa på att hacka ner och frysa in blasten. Jag har en låda i frysen med blandat grönt som smakar sommar. Morotsblast, persilja, mangold..de där små knippena som inte användes utan hackades ner och frös in. Så åker det med en näve här och där.

Bra biffar att ha färdiga i frysen när tiden inte räcker till.
Vilken tonfisk skall man välja? Svaret är så enkelt – alltid MSC.

Typiskt bra skåp- och frysmat.
Biffar: Tonfisk från skafferiet, eller filé i frysen. Bröd, ostbitar och örter – från frysen.
Tillbehör: Sojabönor och ärtor från frysen.
Mos – Funkar fint att göra på fryst blomkål.
Olja: Örter och citronskal från frysen – grym smaksättare att kunna ta fram när det behövs.

Biffar
1 burk tonfisk i olja, MSC-märkt
1 st ägg
1 st morot
1-2 skiva bröd
1,5 dl lagrad ost, riven
0.5 st rödlök
0.5 dl morotsblast
2 msk grädde
1 msk olja att steka i
1 tsk salt & peppar

Ört & citronolja
2 dl olja
0.5 dl hackade örter som persilja, gräslök, morotsblast
1 st citron, zest och juice
1 tsk flingsalt

Tillbehör: mos, ärtor, sojabönor & sallad.

Så här:
Finriv morot, hacka ner morotsblast, bröd och rödlök. Häll av oljan från tonfisken och blanda samman allt i en bunke.
Forma till biffar med oljiga händer och stek dem på medelvärme i olja några minuter på varje sida.

Ört- & citronolja: Mixa samman olja, örter och citron. Servera biffarna med t. ex mos, ärtor, sojabönor och sallad.