Tonfiskbiffar med ört- & citronolja

Tonfiskbiffar smaksatta med lagrad ost, morot och morotsblast.
Morotsblast har man inte alltid, men det går fint att byta ut mot något annat grönt, gott som t. ex persilja.
Nästa gång ni har morötter med blast – passa på att hacka ner och frysa in blasten. Jag har en låda i frysen med blandat grönt som smakar sommar. Morotsblast, persilja, mangold – de där små knippena som inte användes utan hackades ner och frös in. Så åker det med en näve här och där.

Tonfiskbiffar

Mängd: 4 port

1 burk tonfisk i olja, MSC-märkt
1 st ägg
1 st morot
1-2 skiva bröd
1,5 dl lagrad ost, riven
0.5 st rödlök
0.5 dl morotsblast
1-2 msk grädde
1 msk olja att steka i
1 tsk salt & peppar

Tillbehör: mos, ärtor, sojabönor & sallad.

Så här:
Finriv morot, hacka ner morotsblast, bröd och rödlök. Häll av oljan från tonfisken och blanda samman allt i en bunke. Forma till biffar med oljiga händer och stek dem på medelvärme i olja några minuter på varje sida.

Ört & citronolja

2 dl olja
0.5 dl hackade örter som persilja, gräslök, morotsblast
1 st citron, zest och juice
1 tsk flingsalt

Så här:
Mixa samman olja, örter och citron. Servera biffarna med t. ex mos, ärtor, sojabönor och sallad.

Bra skåp- och frysmat

Biffar: Tonfisk från skafferiet, eller filé i frysen. Bröd, ostbitar och örter – från frysen.
Tillbehör: Sojabönor och ärtor från frysen.
Mos – Funkar fint att göra på fryst blomkål.
Olja: Örter och citronskal från frysen – grym smaksättare att kunna ta fram när det behövs.