En glutenfri paj med broccoli och ädelost, en LCHF-paj, eller bara en god paj utan själva pajskalet.
Ett falsk pajskal, annars känns det mest som en ugnsomelett. Här är det en smord springform som sedan har bröats med en blandning av hackade frön och nötter. Den här pajen fanns med i LCHF-kassen som ni kanske minns.
Är ni inte så sugna på just ädelost så testa Falbygdens Flödeost pikant. Mycket bra ost att blanda ner i paj, pastasås eller helst att klicka ut på en pizza.
Broccoli & ädelostpaj, 4 port
- 300 g bacon
- 1 broccoli
- 5 ägg
- 2 dl crème fraiche
- 1 dl grädde
- 1 vitlöksklyfta
- 200g ädelost
- peppar & salt
- 2 dl blandade nötter och frön
- Skiva och stek bacon knaprigt.
- Dela broccolin i små buketter.
- Smörj en form. Hacka ner nötter, frön och använd till att bröa formen. Det skall vara ganska mycket så att det ger en liten känsla av ”pajskal”
- Lägg bacon (spara lite till garnering) och broccoli i nötformen.
- Blanda ägg, grädde och hälften av crème fraiche och ädelost i en bunke.
- Riv/pressa ner vitlök samt salt och peppar.
- Häll äggblandningen i formen.
- Grädda i ugn i 20-25 min på 220°C. Låt svalna lite innan du skär upp den, så den hinner sätta sig.
Skär försiktigt längsmed kanterna så att man får med så mycket av skalet som möjligt. - Mosa resten av ädelosten och blanda ut med 1 dl crème fraiche.
- Servera med sallad, ädelostkräm och strö över resten av bacon och nötblandningen.
Hejs! Återigen tack för tips. En liten följdfråga: ren havre som flingor eller mixat till mjöl?
Hej Camilla!
Som flingor.
Och jag gissar att du har koll redan, men jag förtydligade i inlägget vad ren havre är för något.
Trevlig helg!
Check! Och tack detsamma ;)