Ugnsrostad tomatsoppa på färska tomater
Har man solmogna, svenska tomater som smakar sommar – ja, då behövs det inte så mycket mer. Den tacksamma tomatsoppan som kan varieras i det oändliga – den blir alltid bra ❤︎
Ugnsrostad tomatsoppa på färska tomater, 4 port
1 kg svenska tomater
3 klyftor vitlök
3 dl grädde
1 näve kokade linser
torkad oregano
ev. grönsaksbuljong
salt + strösocker
Så här:
Dela tomaterna i bitar. Krossa vitlök med sidan av en kniv.
Lägg i en ugnsform och ringla över olja, salt & peppar.
Sätt in i ugnen och rosta på 175°C 30 minuter, finns det tid så stäng av och låt dem stå på eftervärme en halvtimma till.
Lägg över i en kastrull. Mixa ihop den med grädde, linser och smula ner en buljongtärning. Låt puttra någon minut och smaka av med oregano, salt & peppar.
Gott att lägga i soppan:
Krutonger
Grilllade grönsaker
Burrata
Gremolata
Tomatkvist
Ta tillvara på tomatkvistarna – gott att torka och använda i kryddblandningar/tomatsalt.
❥ TOMATSALT
❥ Mer TOMATER
