PITABRÖDET

Till lata sommardagar, till picknick eller till grillmiddagen.
Ni som inte är så förtjusta i pitabröd, ni har ätit för mycket av de torra köpevarianter som finns. Nybakat pitabröd med god fyllning – fock så gott det är.

Gör gärna en dubbelsats och frys in. Här gjordes stora, det funkar fint att göra dem mindre, typ dela i 14 bitar istället.
Enklare att fylla, äta och få äta fler med olika innehåll.

Vi brukar använda kaffefilter som fickor, inte för att bröden går sönder (NEJ, de är såklart perfekta) utan för att barnen har lättare för att inte tappa allt i knät.

Pitabröd

1/4 paket jäst
5 dl fingervarmt vatten
1 tsk salt + 1 tsk flingsalt
1 msk honung
2 msk olivolja
12-14 dl vetemjöl special (eller hälften rågsikt)

Så här:
Smula ner jästen i en bunke, häll ner hälften av vattnet och lös upp jästen.
Tillsätt sedan resten av vattnet samt salt, honung och olivolja.
Blanda i vetemjöl pö om pö.
Arbeta degen smidig i maskin eller med armkraft.
När degen börjar släppa från kanterna räcker det med mjöl.
Låt jäsa övertäckt i cirka 1 timme. Sätt ugnen på 250°.
Stjälp upp degen på mjölad arbetsbänk och dela i 8 (eller fler) bitar.
Forma bitarna till runda bollar och kavla ut till brödkakor. Jag tycker att det är trevligare om de inte är helt runda.
Lägg bröden på en/två bakplåt med bakplåtspapper, strö över lite mjöl och flingsalt och grädda i cirka 8 minuter.
Låt svalna på galler under bakduk.