Ugnsbakad pumpa!
Tänk bakad potatis med goda röror, bra olja eller bara smör. Och får man något över så är pumpan koncentrerad och god att mixa ner i en soppa, röra, hummus.
Det här är en butternut, men det går fint att ugnsbaka de alla (har inte testat riktigt alla) de andra oxå. När jag bodde i Spanien köpte man gärna en tårtbitar helbakad pumpa och smaskade på. Sött, oljigt och med lite flingsalt på.
Ugnsbakad pumpa
1 butternutpumpa
1 dl olja
torkade örter
salt & peppar
Så här:
Sätt ugnen på 185°.
Skiva pumpa i tjocka skivor, 3-4 cm. Lägg ut på en plåt. Blanda samman olja, torkade örter, salt & peppar.
Pensla/skopa över pumpaskivorna.
Baka i ugnen tills de fått fin färg och känns genombakade. Det syns när de är bakade, eller så kan man känna med en sticka.
Pumpa från Saluhallen Mercat Central
En av de vackraste saluhallarna vi har, även en av de äldsta marknaderna i Europa som fortfarande används. K-märkt och grann.
Här pekar man, får en slice eller tårtbit. Sen fråga efter ett glas passande dryck till andra handen.
Peka, smaska & saluhalls-strosa – bra koncept!
Serveringstips!
Servera med goda röror, brynt smör, pesto eller bara en god olja. Här bakade vi med lökar oxå, mycket gott! Pumpa är sött, och bakat blir det ännu sötare så det är gott att bryta av med sälta och hetta.
Brynt smör
Lägg smöret i en gryta och smält på hög värme. Låt det bubbla rejält. Lyft kastrullen åt sidan när det slutar bubbla. Ta bort skummet med en sked. Tada!
Kantbit & skivor
Det här är kantbiten på en butternut-pumpa. Så antingen får man ut två bitar på en butternut som har skal runt hela sig. Resten som blir rena skivor kan bakas och ätas som de är eller läggas i en form/folie eller bakplåtspapper. För även om det inte rinner ut så mycket god smak ur botten så känns det som att de ”helbakas” mer.