Biffsallad med chevrékräm

Här kommer dagens snabba middagstips till fredagskvällen, en enkel och god biffsallad som serverades ihop med inlagda kronärtskockor och chevrékräm.

För en lite billigare biffvariant så kör ni på lövbiff eller om ni är mer sugna på något annat så ersätt biffen med vilt, kyckling, bönor, skaldjur eller vad som.
Serverades här med inlagda kronärtskockor och en chevrékräm med kapris.

Chevrékräm

• 1 bit chevré, ca 200 g
• 1 dl creme fraiche
• 1 msk kapris

1. Mixa eller mosa samman allt.

Biffsallad med kronärtskockor

• 500 g av svensk biff
• 1 romansallad
• 1 burk kronärtskockshjärtan, ca 200g (här var de inlagda i olja, använder ni naturella så tillsätt lite god olja).
• 1-2 broccolistånd
• 1 spansk peppar
• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• olivolja
• salt & peppar

1. Skiva upp romansallad, broccolibuketter, biff, lök och spansk peppar.
2. Fräs lök, spansk peppar och biffen i neutral olja. Salta och peppra.
3. Koka eller ånga broccolin, den skall fortfarande vara al dente.
4. Blanda samman sallad, broccoli och kronärtskockor samt dess olja.
5. Blanda ihop med biffen och smaka av med salt & peppar.
6. Servera med chevrékräm och gott bröd.