Amerikansk BBQ!
Har man inte alla ingredienser hemma till grillmarinaden så kan man fuska sig fram med färdig grillsauce/chilisauce.
Buffalo wings med blue cheese dip
3 vitlöksklyftor
1 röd peppar
1 tsk mald koriander
1.5 tsk paprikapulver (gärna rökt)
3 msk tomatpuré
3 msk olja
5 msk vatten
3 msk vitvinsvinäger
3 msk flytande honung
1.5 msk worcestershiresås
1 tsk tabasco
4 krm salt
2 krm svartpeppar
Kyckling
900 g kycklingvingar (eller blandade bitar)
1 tsk salt
Så här:
Sätt ugnen på 225˚C.
Grillsås:
Skala och riv vitlöksklyftorna. Kärna ur och finhacka chilin. Fräs vitlök, chili, koriander, paprikapulver och tomatpuré i oljan i en liten kastrull.
Rör ihop vatten, vinäger, honung och worcestershiresås och blanda ner i fräset. Koka sakta ihop till en tjock sås, ca 5 minuter. Smaka av med tabasco, salt och peppar.
Kyckling:
Blanda kycklingvingarna med saltet. Massera sedan in grillsåsen i kycklingvingarna. Sprid ut dem på en plåt. Sätt in plåten mitt i ugnen tills vingarnas innertemperatur är 82°C, ca 35 minuter. Vänd kycklingvingarna då och då.
Blue cheese dip
125 g blåmögelost
2 dl crème fraiche
1 dl majonnäs (Hellmann´s)
Så här:
Blanda och smaka av.
Hej Kristin!
En jättejättedum fråga.. Du tillagade hel kyckling häromdagen.Har länge velat prova att tillaga kyckling så.
Köper man alltså vanlig färsk kyckling, lägger den i lergrytan, kryddar osv..
Man ska alltså inte ta ur nåt från kycklingen innan tillagning??
Tack för en jättebra blogg.
Jenny
Hej Jenny!
Verkligen inte dum fråga. Jag vet att jag inte förklarar allt så noga för jag litar på att ni frågar om något är otydligt. Så bra att du frågar. De ”vanliga” hela kycklingarna som man köper i affären är utrensade på allt så där är ett stort hål, där man kan stoppa in lite vad man vill som skall sätta smak. Går man till saluhall eller gårdsförsäljning så gör de det nog åt dig.
Lycka till och hoppas det blir gött!
Kristin