Citrontimjan och chili funkar mycket fint tillsammans, och ännu en god smakvän är pumpa.
Även vännerna sötpotatis och kokos är välkomna.
Har ni inte citrontimjan i trädgården/balkongen så finns den även att köpa som torkad krydda.
Pumpagryta med citron & chili
500g pumpa
2 gula lökar
2-3 sötpotatisar
4 vitlöksklyftor
6 dl vatten
2 burkar kokosmjölk
2 grönsaksbuljongtärningar
1 spansk peppar
en näve morltad rosépeppar
1 knippe citrontimjan
kryddor: här tar man lite vad man vill. T.ex.chilipulver, spiskummin, paprikapulver, gurkmeja, curry
Så här:
Skala och hacka alla grönsaker i bitar. Jag gillar stora bitar, men det väljer ni själva. Allt kan såklart även mixas sen till en slät soppa.
Värm lite olja i en gryta. Fräs kryddor, grönsaker och lök i några minuter.
Ha sen i resterande ingredienser och låt allt puttra under lock på låg värme i 30 minuter. Tillsätt mer vätska om den känns för tjock och låt puttra utan lock om den känns för tunn. En tjock soppa/gryta behöver röras i ganska konstant, annars bränner den lätt vid.
Servera med något krämigt och knaprigt.
Mängd: 4-6 port
Torka
Citrontimjan har varit en av favoriterna i vårt trädgårdsland. Så användbart och en jättefin växt. Breder ut sig som en liten väldoftande matta. Det mesta som kombineras med citron är lyckat.
Håller på för fullt att ta tillvara på det sista i trädgården, än har inte frosten gått fram så hårt.
Torkar chili, myntasorter, rosmarin och citrontimjan – hänger dem på väggen och lägger sen i burkar. Just med kryddor tycker jag att det är trevligt att lufftorka även om det blir bättre resultat i mattorken.
Tänk på att inte smula ner dem förens de skall användas. Det är då smakerna vaknar.
Det här tipset har jag läst men har aldrig behövt testa själv:
Vet ni någon som har får? Fråga om lite ull och fäst i en ståltrådsgalge på lagom höjd för att se ut som flyende rådjur.
Kanske kan det signalera så bra att ni slipper hägn och mur!?
Alla tips mottages tacksamt! Och känner att skaffa får vore ju väldigt fint:) Tack!