Citrontimjan, chili & kompisen pumpan

Timjan med citronsmak har varit en av favoriterna i vårt trädgårdsland. SÅ användbart och en jättefin växt. Breder ut sig som en liten väldoftande matta. Det mesta som kombineras med citron är fasen lyckat.

Även en av få växter som inte rådjuren smaskat upp. Citrontimjan, rosmarin, mynta och chili har vi fått behålla, annars har de ätit på bra och det skissas på en jädra inbrottssäkert stängsel till nästa år.
Vi snackar Trump-mur för att hålla ute dem. Inte klokt hur högt de kan hoppa.

Håller på för fullt att ta tillvara på det sista i trädgården, än har inte frosten gått fram så hårt.

Torkar chili, myntasorter, rosmarin och citrontimjan – hänger dem på väggen och lägger sen i burkar. Just med kryddor tycker jag att det är trevligt att lufftorka även om det blir bättre resultat i Mattorken.
Tänk på att inte smula ner dem förens de skall användas. Det är då smakerna vaknar. 

Citrontimjan och chili funkar mycket fint tillsammans, och ännu en god vän i gänget är pumpa.
Sen kan man oxå bjuda in kompisarna sötpotatis och kokos – då är man ett himla gött gäng.

Har ni inte Citrontimjan i trädgården/balkongen så finns den även att köpa som torkad krydda. 

Pumpagryta med citron & chili 6 port

1/2 pumpa (ca 500g)
2 gula lökar
2-3 sötpotatisar
4 vitlöksklyftor
6 dl vatten
2 burkar kokosmjölk
2 grönsaksbuljongtärningar
1 spansk peppar
en näve morltad rosépeppar
1 knippe citrontimjan
kryddor: här tar man lite vad man vill. T.ex.chilipulver, spiskummin, paprikapulver, gurkmeja, curry

Så här:

Skala och hacka alla grönsaker i bitar. Jag gillar stora bitar, men det väljer ni själva. Allt kan såklart även mixas sen till en slät soppa.

Värm lite olja i en gryta. Fräs kryddor, grönsaker och lök i några minuter.

Ha sen i resterande ingredienser och låt allt puttra under lock på låg värme i 30 minuter. Tillsätt mer vätska om den känns för tjock och låt puttra utan lock om den känns för tunn. En tjock soppa/gryta behöver röras i ganska konstant, annars bränner den lätt vid.
Servera med något krämigt och knaprigt.