Cupcakes med chokladfrosting & smörkräm

Tanken var att skriva om löpning, backträning,mina nya skor, plankan, utfall och springvagn. Men det blev visst det här istället. Piffiga muffins med smöriga och krämiga hattar från vårt jobb med Anthon Berg. Så om ni börjar med dessa så tar vi löpningen sen.

Cupcakes (cirka 12 stycken)

• 3 ägg
• 2,5 dl strösocker
• 1 tsk vaniljsocker
• 100 g smör
• 1 dl mjölk
• 3,5 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1 nypa salt

Så här gör du
Sätt ugnen på 175°C. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker pösigt. Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd ner i smeten. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet. Grädda i ugnen i ca 15-20 minuter. Låt svalna.

Chokladfrosting (till 12 st)

• 300 g färskost, naturell
• 300 g Anthon Berg choklad

Så här gör du
Smält chokladen över vattenbad (eller försiktigt i mikrovågsugn). Låt svalna till rumstemperatur. Vispa färskosten krämig, tillsätt chokladen och vispa till en slät kräm. Spritsa eller bred på avsvalnade cupcakes.

Smörkräm (till 12 st)

• 200 g smör, rumstempererat
• 1,5 dl florsocker
• 2 tsk vaniljsocker
• 2 äggulor
• 200 g Anthon Berg choklad

Så här:
Vispa allt till en slät kräm. Vänd ner hackad choklad eller dekorera med stora rutor. Bred eller spritsa över avsvalnade cupcakes.