Brasiliansk husmanskost ❤︎
En gryta som finns i många varianter med helst med bönor, korv, fläsk, apelsin, lök och lagerblad.
Feijoada – brasiliansk böngryta med chorizo & fläsk, 6 port
400 g vita bönor,
300 g chorizo
200 g rökt sidfläsk i bit
3 gula lökar
3 vitlöksklyftor
2 lagerblad
2 apelsiner, saften
2 tomater
2 tsk tabasco
koriander
salt & peppar
olja till stekning
vatten
Till servering:
ris, sallad, bröd
Så här:
Blötlägg bönorna i rikligt med vatten 8–12 timmar. Eller använd konserv.
Skär korven i skivor och sidfläsk i bitar. Hacka lök, vitlök och skiva ner tomaterna i mindre bitar.
Fräs korv, fläsk, lök och vitlök i olja i en gryta.
Lägg i bönor, sidfläsk, tomater och lagerblad och häll på vatten så att det täcker.
Koka upp och låt sjuda på svag värme 40-75 minuter tills bönorna är mjuka (beroende på vad för slags bönor ni valt).
Pressa apelsinerna och häll i saften. Skär tomaterna i bitar och vänd ner. Låt grytan bli varm, och smaka av med salt, svartpeppar och tabasco. Toppa med koriander.
Servera med önskade tillbehör som t. ex ris, sallad eller bröd.