| |

Fisksoppa med saffran & räkor

Den mycket lättlagade, goda fisksoppan med saffran och räkor. Variera fisksorter efter vad som känns bra. Välj gärna fisk med någon form av bokstavsdiagnos; MSC, ASC och KRAV.

Fisksoppa med räkor, 4 port
400g torskfile
300 g laxfilé
300 g räkor med skal
1 st fänkål
1 gul lök
2 vitlöksklyfta
2 dl torrt vitt vin
3 dl matlagningsgrädde
1 dl creme fraiche
2 st grönsaksbuljongtärningar
2 dl vatten
1 pkt saffran
1 tsk tomatpure
olja, salt & peppar

Så här:
Skölj och skiva fänkål. Skala och finhacka lök och vitlök.
Fräs fänkål och lök i en stekpanna tills den har blivit mjuk.
Blanda i tomatpuré, salt och torra kryddor. Fräs en kort stund.
Tillsätt vin och buljongtärningar och koka ett par minuter.
Häll i grädde, crème fraîche och vatten. Puttra i några minuter till.
Skär fisken i mindre bitar, ca 5 cm och låt den puttra med tills den är klar.
Tillsätt räkorna, strö över lite flingsalt, peppar och servera med gott bröd.

3

Similar Posts

2 Comments

  1. Lagade denna nu ikväll och bjöd in grannarna! Succé!!! Bästa fisksoppan vi gjord, kommer lagas mååånga fler gånger! Stort tack för grymt recept!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.