Kyckling- och mangotaco
4 kycklingfiléer
salt & peppar
spiskummin
400 g svarta bönor
10 tortillabröd
2 mango
2 avokado
1 spansk peppar
2 lime
1 kruka koriander
1 dl crème fraîche
Så här:
Strimla kycklingfiléerna, salta, peppra och pudra över spiskummin. Stek i lite olivolja.
Skala och skär spansk peppar, mango och avokado i bitar, skär lime i klyftor. Låt bönorna rinna av.
Värm tortillabröden, lägg på kyckling, mango, chili, avokado och massor med hackad koriander och rulla ihop. Servera på en bädd av svarta bönor med lite crème fraîche och limeklyfta.
