Vintergrönsaker är inte så tråkiga som många verkar tro, det tog ett tag men nu börjar vi nog inse det.
Familjen Kålsson till exempel. Så mycket gott och fint man kan göra med den familjen.
Gremolata
Den italienska röran med citron, vitlök och persilja – en mycket bra smaksättare.
Blanda ner en god olivolja och man har en dressing.
Den används ofta till ossobuco, men passar till det mesta då vitlök, citron och örter inte direkt är svårjobbade smaker.
Gör alltid en extra stor dos, gött att ha och blanda ut med pasta, gnocci, ringla över bakade rotsaker eller bara doppa bröd i – så gott!
rostad vitkål MED GREMOLATA
- 1 vitkålshuvud
- 1 knippe persilja, eller vilken ört man föredrar
- några klyftor vitlök
- 1 citron
- olja, salt & peppar
Så här:
Sätt ugnen på 175°C
Finriv vitlök, riv skalet från citronen och hacka ner persilja. Blanda samman allt med en skvätt god olja.
Dela och skär vitkålen i ca 2 cm tjocka skivor
Ringla olivolja på en plåt. Lägg ut skivorna över plåten
Ringla över gremolata, salta och peppra.
Ugnsrosta vitkålen i övre delen av ugnen i 40-50 minuter.
Vitkålen är klar när den är mjuk och fått bra med färg.
Och hur äter ni detta gissningsvis väldigt goda, pga kål, med/till vad?
Heje Tuffjanna!
Jamen vi äter det ihop med lite av varje. Tänker att man aldrig kan få för mycket sides typ. Som tillsammans med en tallrik med hummus, bulgur och sallad. Eller kanske till citronfrikadeller och pasta, eller kanske en Moussakka.
Trevlig helg!