Grillade fläskkotletter och bakad fänkål. Serveras gärna tillsammans med en kall sås och en grönsallad.
Grillade fläskkotletter & bakad fänkål
1 vitlöksklyfta
1 tsk timjan
1 tsk oregano
2 tsk grillkrydda
3 msk olja
4 skivade fläskkotletter med ben
salt & peppar
Så här:
Starta grillen.
Skala och finriv eller pressa vitlök. Blanda samman kryddor, vitlök och olja.
Pensla på köttet och pudra över salt och peppar. Lägg det på grillen eller i grillpanna.
Pensla några gånger till under grillningen.
Grilla köttet till en innertemperatur på cirka 60°C.
Grillad fänkål
2 fänkål
1 hel vitlök
1 msk fänkålsfrön
1 msk repad färsk timjan
olja
salt & peppar
Så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Ansa och skär fänkålen i skivor/klyftor.
Lägg fänkål i en ugnssäker form. Dela vitlöken i klyftor (med skal), krossa dem med sidan av en kniv och sprid ut dem.
Ringla över olja. Strö över fänkålsfrön, timjan, salt & peppar.
Ställ in mitt i ugnen 20-30 minuter, tills fänkålen är mjuk.
Serveras gärna tillsammans med en grönsallad och en kall sås.
Bra saker att tänka på när man tillagar FLÄSKKOTLETT
Fläskkotlett har en något trist stämpel, en ganska oförtjänt sådan.
- Välj kött med omsorg. Gärna hos en chark som kan skära upp fina bitar i jämn tjocklek.
- Om du har tid, låt fläskkotletten marinera i kryddor och olja i några timmar eller över natten. Detta kommer att hjälpa till att göra köttet saftigare och mer smakrikt.
- Se till att stekpannan är ordentligt upphettad innan du lägger i köttet för att få en fin yta och försegla smakerna.
- Stek inte fläskkotletten för länge, eftersom den kan bli torr. Håll koll på stektiden och använd gärna temperatur.
- Efter att du har stekt fläskkotletten, låt den vila i några minuter innan du skär upp den. Då får du en saftigare köttbit.