Grillade pilgrimsmusslor i skal med rökt forellrom, smörstekt dillpanko och grillad citron ❤︎
Inte alltid enkelt att få tag på musslor i skal, man får fråga hos sin lokala fiskhandlare i god tid. Fråga gärna vad priset kan tänkas landa på ungefär. Visst att det är dagspriser, men de kan nog uppskatta.
Grillade pilgrimsmusslor med rökt forellrom & smörstekt dillpanko
Så här:
Öppna pilgrimsmusslorna försiktigt med en kniv. Skär loss musslan och ta hand om romsäcken (finns inte på alla).
Gör rent skalen noga. Lägg tillbaka musslorna i de undre skalen.
Krydda och smaksätt efter tycke och smak. Här adderades en klick smör som puttrade med på grillen och sen en klick rökt forellrom, smörstekt dillpanko, flingsalt, svartpeppar och sen pressades grillas citron över.
Tänk på:
- De behöver inte gå länge på grillen, hur länge beror på vilken värme ni har fått upp. När man grillar en mussla direkt på grillen så behöver de nästan bara dit och vända, men håll koll.
- Skalen blir ordentligt varma – använd pincett. Skaffade mig själv en redig blåsa på tummen eftersom jag så nöjd brukar kunna ta i redigt varma saker.
- Smaksätt inte för mycket, det är sjukt gott ändå.
Vintips:
Alvarinho, Deu La Deu, Adega de Monção, PORTUGAL
❥ Mer MATKOLLO
pilgrimsmusslor vs kammusslor?
De benämns lite olika.
Pilgrimsmusslan är en underart till familjen kammusslor.
Om man ska vara riktig viktigpetter så är pilgrimsmussla endast en mindre sort som finns i Medelhavet, men det stora skalet blev en symbol för pilgrimen Jacob, därav namnet.
I butik kallas de flesta kammusslor för pilgrimsmussla även om de oftast är av den större atlantiska sorten.
Så om man frågar vart de kommer ifrån kommer biträdet i disken antagligen säga utanför Norges kust.
Det är svaret man oftast får när man frågar efter vart något har fiskats.
Det låter tryggt för oss att höra och det låter reglerat.
Men utanför Norges kust kan vara ganska långt från Norge.
Det där havet utanför Norge, Atlanten. Det är stort.
Nu menar jag inte att krångla till det här ännu mer, men vill ni veta så fråga på.
