Det här är sommaren som jag tycker att kvinnfolk tar mer plats vid grillen. För det är inte klokt hur det fortfarande är karl-göra att sköta elden.
Eld är så himla kul, men man måste komma över tröskeln och verkligen sänka alla former av hittepåribba som män har satt. Det ÄR skitenkelt när man väl kommit in i det. Mest att stå med en öl i handen och peta lite.
Men jag fattar att det är svårt att ta det där klivet, det är liksom aldrig ett bra tillfälle. Man vaskar inte en grillkväll.
Det är ju synd om jag eldar upp den kolen vi har, bränner ryggbiffen som var så dyr och pajar en trevlig grillkväll. Jag håller mig till sallad och att blanda sås. Och diska, plocka fram allt, bort allt, sköta alla barn….
Men skit i det! Grilla enkla grejer och bara bli kompis med elden.
Här kommer några konkreta tips för er som inte riktigt kan förklara varför det har blivit så att ni inte grillar.
Kol vs Briketter
Förenklat, för det är det enda jag kan, och för att det inte är så mycket svårare. Spelar inte så stor roll. Jag tycker briketter är enklast.
Kol: Man får kol när man eldar trä utan syre, typ. Bitarna är olika stora och det kan ge en aningen ojämn grill. Det brinner intensivt och ganska snabbt.
Jag tror att kol är något det kommer nördas loss i mycket. Nya surdegen.
Briketter tillverkas av olika material. Det finns bland annat briketter gjorda på träkol och kokos. Det blandas och komprimera sen i formar. Så här är bitarna lika stora.
Det brinner jämnare, lugnare och lite längre.
Jag tycker det är enklast att elda med brikketter, men blir snyggare glöd (om man skall fota) med kol. Man kan även blanda.
Tända på
Nej, man behöver inte tändvätska. Ingen bra grej alls.
Vi använder skorsten, eller vad den heter. Antingen kan man lägga tändkuber i botten, väldigt enkla.
Eller så kan man hälla lite matolja på lite hushållspapper och lägga mitt i skorstenen. Tänd på och låt det stå ett tag så tar sig kolen/briketterna långsamt. Sen när det är bra glöd så häller man försiktigt ut allt.
Direkt och indirekt grillning
Precis som det låter. Direkt är när du lägger maten precis ovan hettan. Indirekt är när du lägger det bredvid, där det är aningen mindre hett.
Så skapa möjligheten att ha dessa två lägen, dvs ös ut kålen i ena delen av grillen. Då har du en direkt och indirekt del.
Så vill man elda snabbt, ge snygga ränder, bränna på – dirket. Sen kan de ligga och gotta sig, hålla sig varma vid sidan – indirekt.
Så mycket av grill handlar om att flytta runt, peta, pilla lite. Passa elden. Thats it.
Galler
Lägg på gallret på grillen några minuter innan så att det är riktigt varmt när du börjar lägga på maten. Är det massa matrester kvar så är det enklast att borsta bort när gallret är riktigt hett. Pensla gärna grillgallret med lite olja så fastnar inte maten.
Grillborste
Tänk på att se över grillborsten kontinuerligt. En sliten borste som tappar stålstrån och hamnar i maten är inte bra alls.
Grillpannan.
Sen något jag tjatat om , men det förenklar grillandet så mycket. Pannor, fat, grytor – ha en hel liten arsenal med loppisfynd som används på grillen. Där man kan varmhålla, flytta runt och tillaga allt som är krångligt direkt på galler.
Även mycket trevligt att servera direkt ur. Lägga över all mat på fat får oftast maten att svalna lite för fort.
Ovan skogschampinjoner som grillades med vitlöksolja, bakom spetskål, lök och jordnötter.
Nedan: Padrones, grillade citronern och fetaost.
Aska
Om man använder kolgrill så töm alltid askbehållaren under grillen inför varje grillning. Detta ger bättre lufttillströmning som i sin tur ger en bättre glöd. Har du en grill utan behållare kan du lägga lite folie i botten för att enklare få bort askan.
Askan kan man använda till lite av varje, grym och rik på mineraler. Sprid ut det på gräsmattan, i rabatter eller i komposten. Om ni odlar så ha en stor hink med jord där ni blandar ner aska. Det blir hinken med extra bra jord.
Har ni ingen trädgård så kan man istället använda det till att putsa fönster eller silver. SÅ användbart!